Як зберігати часник взимку?
Про користь часнику знають багато наших читачів. Особливо цей овоч рятує в зимовий період, коли активізуються простудні захворювання. Саме з цієї причини часник намагаються запастися про запас на зиму. При заготівлі таких запасів дуже важливо знати оптимальні умови для зберігання часнику в період зимових холодів. питанню «Як зберігати часник взимку?» ми і присвятимо цю статтю.
Прибирання і підготовка часнику до зберігання
Зберігання часнику взимку передбачає своєчасну його прибирання з грядок. Збирання потрібно проводити правильно, також правильно повинна здійснюватися і подальша підготовка часнику до зберігання після збору врожаю. Зберігання часнику в домашніх умовах, так само, як і його тривалість, багато в чому залежить від термінів збору часнику.
Відео: Часник. Зберігання часнику. Як зберегти часник взимку
Строки збирання часнику визначаються відповідно до вегетаційним періодом цієї овочевої культури. Визначити термін збору врожаю часнику можна по листю і бадиллі. Коли часник готовий до збірки, то його листя вже повністю жовті, бадилля лягати на землю в місцях зростання. Яровий часник забирається приблизно в кінці серпня місяця. Якщо ж часник озимий, то термін його дозрівання визначається також по жовтим листочків внизу рослини.
Також зрілий озимий часник має тріщини на обгортці суцвіть. Часникова цибулина покрита сухими лусочками, які під час дотику відпадають. Озимий часник прибирати необхідно в другій половині липня. Оптимальний спосіб визначити, чи готовий часник до збирання, звернути увагу на лусочки, які покривають цибулину часнику.
Відео: Як зберігати часник взимку
Якщо вони тонкі, ламкі і сухі, то часник готовий до збирання. Також потрібно вибрати правильні дні для збирання. Це повинен бути сухе і тепле день. Прибирання часнику повинна проводитися швидко і оперативно, тому що при запізненні з такою прибиранням часник може втратити більшу частину позитивних якостей - часник розпадається за зубки, його лусочки сильно розтріскуються, цибулина починає вкорінюватися, тому що на її денці утворюється нова коренева система, міцна і повноцінна .
Часникові цибулини з такою характеристикою не володіють якостями для тривалого зберігання і тому швидко зіпсуються і не принесуть ніяких корисних властивостей при вживанні.
Умови зберігання часнику припускають ретельну підготовку цього овоча до тривалості зберігання. Для підготовки важливо правильно і вміло викопати часник з грядки, просушити його перед закладкою на зберігання. Викопують часник за допомогою лопати, при цьому намагаючись не пошкодити бульби часнику.
Для цього лопатою роблять підкоп і намагаються вхопити часник за бадилля і витягнути з землі. Коли ця процедура проведена, то часник необхідно викласти на відкритому сонячному просторі для хорошого просушування. Попередньо з цибулин потрібно зчистити залишки грунту. Якщо погода суха, то сушка часнику перед зберіганням проводитися безпосередньо на ділянці.
Якщо ж йдуть дощі, то для просушки часнику необхідно підібрати оптимальний варіант приміщення. Воно повинно бути сухим і світлим, володіти прекрасною вентиляцією. Сушка відбувається протягом п`яти днів, в умовах двору, веранди або ж горища. У денний час часник можна просушувати на відкритому повітрі і сонечку.
А на ніч можна заносити часник в тепле і сухе місце (окрема кімната, веранда і т. Д.). Сушка часнику перед зберіганням відбувається разом з бадиллям. Якість часнику при цьому тільки поліпшується, тому що в результаті фотосинтезу бадилля передає масу корисних речовин часниковою цибулині. Коли часник добре просушений, його коріння обрізаються, видаляється бадилля, часник проходить ретельне сортування (потрібно відокремити погані і зіпсовані цибулини).
Для тривалого зберігання годиться тільки міцний і здоровий часник. Після сортування можна проводити закладку часнику на тривале зберігання. Завдяки правильній прибирання забезпечується тривалий зберігання часнику в домашніх умовах.
Основні способи зберігання часнику
Існує кілька способів, як зберігати часник. Перший метод - найвідоміший і застосовуваний багатьма господинями. Це - заплітання часнику в коси або вінки. У сухого часнику необхідно видалити всі листи, залишивши тільки стебло і саму цибулину. Косичка з часнику плететься, починаючи знизу і при цьому можна використовувати міцну мотузку (для створення більш міцної коси).
У косичку поступово вплітаються все нові стебла з часниковими цибулинами. Після закінчення плетіння необхідно зробити на кінці мотузки петлю, яка дозволить підвісити часникову гроно під стелею і тривалий час зберігати часник, запобігаючи його псуванню. Цей спосіб дозволяє вирішити питання про те, як зберігати часник в квартирі. Це найбільш оптимальний метод для зберігання часнику в умовах обмеженого простору.
Другий спосіб, як зберігати часник взимку - підготувати для нього будь-яку зручну ємність або тару. Це може бути картонна коробка, сітка для овочів, корзина або капронову панчоху, дерев`яний невеликий ящик, звичайний тканинний мішок. Уклавши в одну з вищеназваних ємностей часник, необхідно прибрати його в темне, прохолодне і сухе місце для тривалого зимового зберігання.
При такому зберіганні необхідно час від часу перебирати часник і сортувати зіпсовані чесночіни, щоб уникнути псування решти часнику.
Є ще кілька варіантів того, де зберігати часник в зимовий період. Це можуть бути практичні плетені кошики. Вони дозволять часнику під час зберігання отримувати достатню кількість повітря, і це запобігає його передчасному псуванню. Є також нестандартні методи зберігання часнику взимку. Наприклад, в стерилізованих скляних банках, загорнених капроновими кришками.
Додатково можна пересипати борошном часник перед закачуванням. Також часник можна зберігати в спеціальних ящиках з отворами, зробленими з дерева. Часник в такому ящику розміщують в один шар і зверху посипають рясно кухонною сіллю. Ці шари необхідно чергувати, поки ящик повністю не наповниться. Сіль можна в даному випадку замінити на деревну стружку.
Ми розглянули всі основні умови зберігання часнику, вони допоможуть зберегти якість цього овоча і максимально продовжити його збереження.
Ігор Серба, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник"
