Черешкова селера, листовий, кореневої - це дворічна трав`яниста рослина, прекрасно районованих в середній смузі Росії. Його багаторічний родич, гірський любисток, мабуть, одна з найбільш запашних і чудових кулінарних трав.
Черешкова селера і його листові родичі або як виростити на грядці ароматне засіб для схуднення
Передмова
Вирощування селери в домашніх умовах і на грядці не представляє особливих проблем, а користі від цього рослини більше, ніж від усієї пряної зелені, разом узятої.
зміст
Вірна прикмета близькою весни - розсада селери на підвіконні
Вирощування листового і черешкові селери починається з кювети на підвіконні. Грунт краще брати родючу і не таку полегшену, як для квітів. Розсаду слід висаджувати в кінці лютого. З листових сортів мені найбільше подобається Ніжний, Афіна і кореневої Яблучний, який використовуються і для зелені.
Землю засипають в кювету, злегка поливають, потім розсіюють насіння (увага! - Дуже дрібні), плескали грунт, не заглиблюючи насіння, і поливають ще раз. Краще це робити розпилювачем, щоб насіння водою не знесло в один кут.
Проростає на сонці при температурі близько 25 градусів приблизно за півтора-два тижні. Якщо схожість нормальна, то кювету незабаром буде вся всіяна маленькими зеленими паростками з зворушливими листочками. Поливати щодня!
Фанати городництва підріс овоч розсаджує по горщикам. Я таким не займаюся - багато честі для трави! - А особливо густі зарості в кюветі протягати пінцетом, видаляючи кволі паростки. Ближче до травня рослинки в теплі дні можна виносити на сонечко на балкон для загартовування при плюсовій температурі близько десяти градусів.
Висаджуємо розсаду у відкритий грунт
Розсаду висаджують в грунт в третій декаді травня, коли пройдуть останні весняні заморозки під кодовою назвою «дуб листя розпускає». Любисток - трава невибаглива і не треба довго думати, як її краще виростити. Спеціально грядку під цю рослину заготовляти не обов`язково, його цілком влаштує посадка в торішню грядку в канавку з родючою сумішшю глибиною сантиметрів 8-10.
Для посадки необхідно приготувати на одну грядку:
Суперфосфат, попіл висипають у відро з перегноєм і все це перемішується. Совком прокопує в грядці поперечні канавки на відстані 2 см від своїх країв. У канавки засипається родючий суміш. На глинистих ґрунтах на дно канавки попередньо насипається пісок. Суху землю спочатку треба полити і дати воді трохи вбратися.
Насіння я саджу в канавки на відстані 12 см один від одного. Пальцем продавлюють дірочки, заправляю корінь рослинки і приминаю навколо долонями.
Порада від Зої Бухтєєво: Працювати з землею зручно і безпечно в гумових рукавичках, а якщо не любите гуму, надягайте спочатку нитяні рукавички, потім гумові.
Після посадки стежимо за поливом, в сухе літо поливати кожен день, а раз на тиждень підгодовувати настояним розведеним гноєм (1,5 літра рідини на лійку води).
І чудова ароматна зелень вам забезпечена до самих заморозків.
Як виростити соковиті і хрусткі черешки
Якщо вірити програмі «Здоров`я», це унікальна рослина з негативною калорійністю. Тобто енергії на пережовування стебел цієї рослини йде більше, ніж організм отримує калорій. На думку Зої Бухтєєво, якщо жувати, скажімо, ніжки від табуретки вийде той же ефект, але хіба має табуретка таким чудовим смаком, соковитістю і непомітним ароматом, як черешки цього чудесного овоча!
У всьому селерові різноманітті виділяють сорти зі світло-зеленими стеблами - Золотий, Малахіт і з темно-зеленими черешками - Наречений, Хрускіт і Танго.
Розсада вирощується за тією ж технологією, що і для любистку, за винятком того, що рослини на стадії 2-3 листків пікірують - розсідаються в маленькі торф`яні горщики.
Висаджування в грунт вимагає більш ретельної підготовки. Розрізняють дві технології вирощування: траншейна і з обгортанням, я вважаю за краще другу, оскільки будь-яка канава на моїй дільниці негайно заповнюється водою і молодими жабами.
Технології обгортання складається з наступних операцій:
Вважається, що світло-зелені, «вибілені» сорти не обов`язково обгортати, але я не бачу причин, чому б не допомогти природі на невеликому городній ділянці.
Порада від Зої Бухтєєво: В якості м`якої мотузки краще використовувати трикотажні стрічки, вирізані з колишніх колготок або лосин.
Гірський любисток - мрія ледачого садівника
Я ніколи не бачила в продажу насіння любистку, а то, що в мене росте, дісталося від товариша по службі - фахівця з рідкісним травам. У нього це був пишний кущ, за розмірами не поступається пиону. У мене на бідній землі кущ поменше, але на диво зимостійкий і невибагливий.
Для флегматичного садівника любисток - це просто подарунок, а не примхлива пряність, вирощування якого майже не вимагає втручання. Зростає любисток на будь-яких грунтах, в тіні і на сонці (ідеально - в мереживній тіні). Дуже стійкий і багаторічний - живе, поки не набридне: у моїх сусідів кущ у купи гною коштує вже років сорок. Перша ароматна зелень пробивається з землі на початку травня. В середині літа любисток зацвітає, його листя стають жорсткими, але до цього часу входить в силу інша зелень.
Розмножують любисток поділом куща або розсадою з насіння. За даними інших садівників, травичка чудово розмножується самосівом, та тільки у мене жодного разу за 15 років не виросло жодного зросту.
У любистку унікальний аромат зелені. У засушеному вигляді любисток додає стравам відтінок грибного смаку.
Як заготовити і приготувати селера
Листова пряність злегка грубувата, тому використовується в салатах тільки на початку літа. Але для супів і м`ясних соусів ця приправа необхідна в будь-який час року. Добре також порізати в маринад для шашлику.
Для заготівлі на зиму любисток найкраще сушити на розкладеної папері, прикритої марлею. Деякі садівники роблять заправку з листя, дрібно порізаних, перетертих з сіллю і заморожених в холодильнику, але при цьому втрачається частина ароматних властивостей.
Черешкова коренеплід прекрасний у будь-якому вигляді. Супи, рагу, овочеві салати - все набуває благородний смак і ненав`язливий аромат. Я дуже люблю хрусткі білі черешки селери їсти як редиску, вмочуючи в м`яке вершкове масло і велику кам`яну сіль (хай вибачить мене Олена Малишева за таке блюзнірство!). Свіжі черешки використовуються для дієтичного коктейлю, а святковий стіл прикрасить знаменитий яблучний салат, ось його рецепт: стебла селери, сир, яблуко, варене яйце по черзі натираються на тертці і викладаються на блюдо шарами, все це заправляється майонезом.
Унікальні властивості цього овоча корисні в першу чергу для тих, хто страждає від зайвої ваги.
Рецепт сельдерейного супу для схуднення дієтологи виписують нарівні з орсотеном і сибутрамін. Свіжий овоч дуже сильне природне сечогінну і вважається видатним афродизіак. І звичайно, будь-який вид містить широкий набір вітамінів: С, В1, В2, групи РР, фолієву кислоту, а також солі калію і фосфору, необхідні для роботи серця.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
