Біла смородина
Біла смородина фото
Відео: Яка смородина корисніше: чорна, червона або біла?
Біла смородина є різновидом червоної смородини. І хоча найбільш поширена і популярна Чорна смородина, біла також заслуговує на увагу. Всі види смородини відносяться до сімейства крижовнікових. За своїми біологічними властивостями біла значно відрізняється від чорної, але дуже схожа з червоною смородиною. Різниться тільки більш кислим смаком і кольором самих ягід, а лікувальні та поживні властивості такі ж.
Біла смородіна- це багаторічний чагарник, добре себе почуває в умовах нашого клімату. Зимостойкая. Кущі можуть відмінно жити і плодоносити більше 20 років. Вони дають сильні прикореневі пагони, здатні давати врожай протягом 5-8 років і більше. У перший рік життя на втечу не утворюється бічних відгалужень, потім вони з`являються, але в невеликій кількості, тому кущ зазвичай має витягнуту форму. Нирки бувають трьох видів: прості ростові, прості квіткові і змішані. Верхня нирка на втечу - завжди ростовая. Плодові бруньки з`являються на гілках з другого року життя. Основний урожай несуть багаторічні плодушки, зосереджені на кордонах приросту різних років. Менш продуктивні старі гілки потрібно щорічно вирізати, а з безлічі молодих пагонів залишати найбільш сильні. Відрізнити їх ранньою весною дуже просто: у однорічних приростів кора сірувато-коричнева, а у багаторічних гілок - червоно-коричнева. Зазвичай у них відстає і згортається старий шар кори. Це природний процес, не хвороба. Якщо гілки дуже старі, що не вирізані своєчасно, то на них іноді виростають лишайники, а при кислому ґрунті біля основи гілок можуть зазеленіти мохи.
Корисні властивості білої смородини
Що стосується складу ягід білої смородини, то він надзвичайно багатий. В склад білої смородини входять клітковина, харчові волокна, білки, вуглеводи, жири, органічні кислоти, моно- і дисахариди, вітаміни B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B6 (піридоксин), B9 (фолієва кислота), вітаміни A, E, C, P , бета-каротин, пектин та ін. У білій смородині дуже високий вміст мікро- та макроелементів, таких як кальцій, калій, фосфор, натрій, залізо і магній. Крім усього перерахованого, у цієї ягоди низька калорійність (всього 42 ккал на 100 г плодів).
Відео: Желе або мармелад зі смородини
за свої цілющі і живильні властивості білу смородину недаремно вважають дуже корисною. Так як вона не містить барвників, то не викликає алергії. Також сприяє поліпшенню складу крові, що, в свою чергу, допомагає роботі серцево-судинної системи. Хоча біла смородина містить вітаміну С в п`ять разів менше, ніж чорна, однак за змістом калію і заліза біла тримає першість.
Проводячи численні дослідження, вчені встановили, що потрапляючи в організм людини, біла смородина активізує процес обміну речовин вже через півтори години. Вітамін С діє як биокатализатор ферментних процесів. Наявність вітаміну А допомагає підвищити імунітет і гостроту зору, попередити утворення пухлин і передчасне старіння організму.
Все що містяться в ягодах білої смородини біологічно активні речовини благотворно впливають на тонус всього організму в цілому. Стабільного зміцнення імунітету можна домогтися, якщо щодня в ягідний сезон з`їдати мінімум одну столову ложку ягід білої смородини. Крім цього, плоди білої смородини чудово втамовують спрагу: з`їдені в спеку кілька кистей білої смородини з успіхом можуть замінити цілий стакан соку.
Сорти білої смородини
Поповнення сортименту йде дуже повільно, тому сортів білої смородини мало. Найбільш поширений сорт західноєвропейського походження Версальська біла среднераннего терміну дозрівання. Кисть довга, не завжди заповнена ягодами до кінця. Ягоди світло-кремового кольору, дуже прозорі - видно насіння і жилки під шкіркою. М`якоть соковита. Сорт районований.
Відео: Сніжана смородина біла. Порівняння з баяном (тільки за розміром ягід)
Ютербогская - зарубіжний сорт невідомого походження. Кущі невисокі, розлогі, ягоди великі, світло-кремові, майже безбарвні. Сорт дуже урожайний, стійкий до антракнозу, районований в Ленобласті. Ягоди мають відмінні смакові якості і довго не обсипаються.
Біла Фея (стара назва - Алмазна) - досить урожайний сорт, стійкий до хвороб. Ягоди середньої величини, прозорі, дуже смачні.
Відео: Вино з білої смородини. Частина 1
Протипоказання до вживання білої смородини
Білу смородину, незважаючи на всі її численні корисні властивості, вживати можна далеко не всім. Так, протипоказана ягода при гастритах з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
