animalukr.ru

Морський язик, він же чорна підошва

Зміст статті

«Морським мовою» раніше називали дуврської камбалу, яку готували в лондонських ресторанах, куди вона імпортувалася з Дувра.

Покуштувати цей делікатес могли дозволити собі лише заможні верстви суспільства. Згодом «морським мовою» стали називати всіх риб загону камбалообразних, які мають овальну витягнуту форму тіла.

Але відповідно до сучасної систематики «морський язик» - це лише представники сімейства Косоротов або ціноглоссовие. Наукова назва «Cynoglossa» означає «собача мова», а з латинського «Soleа» перекладається як «сандалі», так як ця риба схожа на підошву взуття.

Кулінари високо цінують морський язик. Риба сіль, або чорна підошва, або дуврської камбала є одним з найдорожчих рибних делікатесів. У Росії через престижність цієї риби її часто називають «дуврської палтусом».

Європейський морський язик (Solea solea).
Європейський морський язик (Solea solea).

Опис морського язика

Довжина тіла морського мови досягає 70 см, а вага доходить до 3-х кг. Ця риба, як і інші представники сімейства, має плоске тіло листоподібною форми.




Невеликі очі зміщені на один правий бік і знаходяться близько по відношенню один до одного. Завдяки цьому морський язик може частково закопуватися в мул або пісок.

Шкіра покрита не жорсткою і дрібною лускою. Нижня частина тіла, як правило, світло-сіра і може доходити до білого, а верхня сторона сірувато-коричнева. На верхній стороні тіла знаходяться темні плями.

Тіло вкрите дрібною лускою, тому риба здається жорсткою на дотик.
Тіло вкрите дрібною лускою, тому риба здається жорсткою на дотик.

Довжина морського язика не перевищує 60 сантиметрів, але найчастіше зустрічаються особини довжиною близько 35 сантиметрів. Хоча є відомості, що були виловлені 70-сантиметрові екземпляри. Самки, найчастіше, більші за самців. Максимальна вага морського язика доходить до 3 кілограмів.

Поширення морського язика

Морський язик мешкає на мілководді східної Атлантики, зустрічаючись від Норвегії до берегів Африки. Також морський язик мешкає в Середземному, Чорному і Балтійському морях.

При низькій температурі води морський язик малорухомий.
При низькій температурі води морський язик малорухомий.



Ця риба поширена в теплих тропічних і субтропічних морях. У зимовий час риба кілька мігрує в більш теплі води Північного моря. Морський язик зустрічається на глибині 20-150 метрів, віддаючи перевагу мулистому або піщаному дну. Він живе у воді, температура якої становить 8-24 градуси. У теплу погоду морський язик зустрічається в прибережних місцях, а взимку йде в глибину.

Спосіб життя морського язика

Живе морський язик досить довго - в загальному, близько 30-ти років. Але так як на морського мови відкритий промисел, то рідко можна зустріти особина такого поважного віку. Найстаріший зафіксований екземпляр був виловлений в Німеччині, цю рибу було 40 років.

Комерційна назва європейської солеи - «пангасіус».
Комерційна назва європейської солеи - «пангасіус».

Активність ці риби виявляють лише ночами, а вдень вони ховаються на дні, зариваючись в пісок або мул, при цьому їхні очі знаходяться на поверхні. Вони ведуть придонний малорухливий спосіб життя. Раціон харчування складається з личинок комах, ракоподібних, дрібних молюсків і різних безхребетних.

Особливістю морського мови є здатність змінювати колір тіла, що відбувається в залежності від кольору навколишнього середовища. Забарвлення риби може ставати світліше або темніше, крім цього на верхній стороні тіла змінюється форма плям і їх розмір.

Харчуються морські мови переважно невеликими ракоподібними, які живуть в донних відкладеннях. Крім того, в їх раціон входять молюски та хробаки.

Морський язик веде одиночний спосіб життя.
Морський язик веде одиночний спосіб життя.

Розмноження морських мов

Нерест проходить з березня по травень. Самки метають ікру в прибережних водах, на глибині приблизно 30 метрів. Одна самка приносить в середньому 350 тисяч ікринок.

Вилуплення личинок відбувається приблизно через 8 днів після кладки. Перший час мальки морського мови плавають у водної поверхні, але потім починають вести денний спосіб життя. При цьому у них відбувається метаморфоз, властивий всім Камбалові рибам. Для камбалових хоч метаморфоз є звичайним, але, по суті, він неймовірний. Під час трансформації у риби поступово переміщається ліве око на праву сторону. Після завершення метаморфоза ліва сторона стає черевом, а права - спиною. Мальки годуються наупліямі веслоногих рачків.

Риба мешкає на глибині від 20 до 85 м практично по всьому В`єтнамському узбережжю.
Риба мешкає на глибині від 20 до 85 м практично по всьому В`єтнамському узбережжю.

Чисельність популяції морського язика

Організація Грінпіс внесла морський язик до Червоної книги. У Червоній книзі зустрічаються не тільки види, що знаходяться на межі знищення, а й види, яких відловлюють по всьому світу у великих кількостях, тому існує дуже високий ризик їх винищення.

До нас морський язик імпортується переважно з В`єтнаму. Вилов ведеться донними тралами. Згідно зі статистикою щорічно видобувається близько 30 тисяч тонн морського мови. На прилавках цю рибу можна зустріти свіжу, солону, заморожену і копчену. Якщо морського мови будуть як і раніше добувати у великих масштабах, то його чисельність може різко скоротитися.


Поділитися в соц мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Морський язик, він же чорна підошва