Лаврак (морський вовк): риба-одинак
Лаврак, риба сімейства Моронових (Moronidae), мешкає в прибережних районах Атлантики від Норвегії до Марокко і Сенегалу. Його можна зустріти і в Середземному, і в Чорному морях.
Латинське найменування виду: Dicentrarchus labrax - лаврак звичайний. Широко вживається й іншу назву: морський вовк.
Лаврак веде одиночний спосіб життя, і тільки в молодому віці збирається в зграї.
Раціон морського вовка складають молюски та ракоподібні, іноді риба. На видобуток морський вовк кидається з засідки. Схопивши її - швидко поглинає, захоплюючи.
Важить лаврак до 12 кг при довжині 1 м. Нереститься влітку і восени, відкладаючи пелагическую ікру. Доживає морський вовк до 15 років.
Лаврак, розселився в прибережних зонах від чорноморських вод до морів східній Атлантики, користується великою популярністю у рибалок. Вважається удачею зловити на вудку цю моторну швидку рибу. Вона дуже смачна, нежирна і малокостістая. Завдяки відмінним смаковим якостям лаврак дуже цінується у покупців. М`ясо цієї промислової риби приємніше на смак, якщо вона була спіймана в другій половини зими. В руки рибалок, як правило, потрапляють особини розміром близько півметра.
Сам лаврак, серед усього їстівного асортименту воліє сардин, до зграй яких він мігрує влітку.
Довге довгасте тіло морського вовка, синювате зверху і сріблясте знизу, вкрите щільною лускою. На передньому спинному плавці риба несе шип, а на голові, навколо зябер, - колючки.
Морський вовк іноді заходить в солонуваті і прісні води річок і приморських озер. Але краще плавати поблизу узбережжя, іноді групами перебираючись з одного моря в інше.
У лаврака звичайного є близький родич. Він мешкає у атлантичного узбережжя Північної Америки і називається лаврак смугастий. Ця риба веде такий же спосіб життя, як і його східно-атлантичний побратим. Іноді запливу в гирла річок, смугастий лаврак все-таки віддає перевагу прибережні води і плаває поблизу берегів Північної Америки на протязі від гирла річки Святого Лаврентія до Мексиканської затоки. Смугастий лаврак більший - 180 см, і теж вживається в їжу.
Ще римський цінитель делікатесів - Марк Габій Апиций насолоджувався смаком морського вовка, приготованого за спеціальним рецептом, зі спеціями і травами: перець, цибуля, петрушка, кмин і рута. Доповнював блюдо соус з меду і рослинного масла. І сьогодні існує безліч способів приготувати смачну страву з цієї риби. Лаврака відварюють і подають під майонезом, запікають цілком і шматками, смажать. Його поливають алкоголем і підпалюють, приправляють різноманітними спеціями і запікають цілком в солі.
