Чому помідор всередині білий і з жорсткими прожилками?
Є як мінімум три причини того, чому помідор білий всередині. Перша - особливість сорту, друга - вірусне захворювання столбур (фітоплазмоз), третя - фізіологічні впливу ( «перекіс» по мінеральних речовин, спека, неправильний полив і т.д.). У кожному з цих випадків будуть свої особливості білої м`якоті томатів, про що ми і пропонуємо поговорити в даній статті.
Помідор білий всередині: особливість сорту
Дійсно, деякі сорти томатів, призначені для тривалого транспортування, для засолювання і консервації, грішать білими прожилками і щільною позбавленою смаку м`якоттю в центрі.
Як зрозуміти, що помідор білий всередині саме через сорту? Особливість не буде виражена занадто яскраво крім невеликого побіління і / або прожилок ніяких інших симптомів, як то - пожовтіння і деформація листя, плями на томатах, зелений колір помідора біля плодоніжки, витончення квіти помідор - виражене не буде.
Помідор білий всередині: столбур (фітоплазмоз)
Столбур, або фітоплазмоз - це вірусне захворювання пасльонових, в тому числі - томатів, яке не підлягає лікуванню. Переноситься столбур комахами - цикадами, попелиць, бавовняної совкой, білокрилкою. Зимує цей вірус в кореневищах рослин, в основному - засмічених: подорожник, осот, березка, звіробій, а також уражених кореневищах городніх рослин.
Перші симптоми, які свідчать про столбура на вашому томаті - Молоді листочки стають дрібними, грубими, з рожевим або фіолетовим відтінком і загнутими вгору краями, стебло помідора потовщується. Особливо добре видно фітоплазмоз на квітах томатів - Пелюсточки стають дрібними, тонкими, блідими або зеленими, часто зростаються, утворюючи дзвіночок, тичинки недорозвинені, товкач короткий. Часто такі квіти стають стерильними. При подальшому розвитку столбура листя томата жовтіє і опадає.
Але найголовніше - при столбура м`якоть томата стає білою, твердої, позбавленою смаку, самі плоди забарвлені нерівномірно. Помідори дрібнішають, іноді стають непридатними в їжу. При цьому штамбові (обмежені в зростанні) сорти уражуються фітоплазмозом набагато рідше.
Що можна зробити, якщо помідори білі всередині саме через столбура? При сильному ураженні рослини прибирають з грядки і спалюють. Якщо помідор таки вигодував плоди - збирайте, але не беріть з них насіння для подальшого посіву, після чого обов`язково витягніть рослина з коренем і спаліть.
Це захворювання не підлягає лікуванню. Все, що ми можемо зробити, - провести профілактику:
- знищувати бур`яни. Це розплідник вірусів, тому знищувати бур`яни потрібно не тільки в міжряддях, а й навколо грядок або теплиць. Якщо випадки столбура мали місце - можна скористатися гербіцидами
- Боротися з несекомимі-переносниками, застосовуючи інсектициди (Фитоверм, Каліпсо, Актара, Оперкот і інші), починаючи з моменту висадки томатів
- Стежити за якістю розсади і посівного матеріалу.
Помідори білі всередині: фізіологічні впливу
Якщо у помідора біля плодоніжки зелена, як би невизревшіх частина, якщо сам плід забарвлений нерівномірно, плямами, - напевно мова йде про нестачу калію і кальцію. При цьому необов`язково калію мало в грунті - через спеку вище 30-35 градусів рослина перестає засвоювати цей елемент. Особливо часто помідор біліє всередині при калійної недостачу на тлі азотного перегодовування. Ще одна ознака калієвого голодування - крайовий опік на нижніх листках томата (підгодувати томат сульфатом калію, гумату калію, монофосфатом калію), кальцієвого голодування - пожовтіння і некроз верхніх листків помідор, верхова гниль.
Висока температура (більше 35 градусів) і низька вологість в період цвітіння і за тиждень до його цвітіння призводить до того, що помідори стають нездатними утворювати пігмент, що відповідає за червоне забарвлення - лікопін. При температурі понад 36 градусів пилок стає стерильним (помідори цвітуть, але не зав`язуються), При температурі вище 40 градусів знижується критично знижується тургор рослини, воно починає в`янути і може загинути. Ідеальна температура для томатів - 20-25 градусів. Дуже важливо, щоб нічна температура (а саме вночі формується пилок) була нижчою за денну.
Що можна зробити, щоб помідори не біліли всередині від сильної спеки?
- мульчувати рослини, адже від високої температури страждають коріння рослин, припиняючи поглинати калій
- НЕ перегодовувати азотом, роблячи ставку перед цвітінням і під час зав`язування плодів на калійні і кальцієві добрива
- провітрювати теплицю, забілювати дах теплиці, намагатися згладити різницю між нічними і денними температурами
Тетяна Кузьменко, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник"
