Іркутська вчені винайшли хліб з ісландським мохом

Відео: Хліб з корисними добавками можна купити в Іркутську, "Вести-Іркутськ"

Вчені Іркутського державного технічного університету (ИрГТУ) розробили рецепт приготування хлібобулочних виробів з додаванням порошку ісландського моху - лишайника, відомого своїми цілющими властивостями, повідомляє офіційний сайт навчального закладу.

За словами фахівців, які працювали над створенням рецептури корисного хліба, "спосіб отримання порошку ісландського моху є ноу-хау вчених кафедри Органічної хімії та харчової технології ИрГТУ". Вчені стверджують, що лишайник в складі тесту дозволяє зробити хліб корисніше (зокрема, він прискорює виведення токсинів з організму) і використовувати його в якості дієтичного продукту, а також збільшує термін зберігання виробу.

На виробництво хліба з ісландським мохом вчені вже отримали відповідний патент. Налагодити випуск хліба планується в найближчі півроку. На реалізацію проекту автори рецепту хліба і кондитерських виробів з лишайником отримають 500 тисяч рублів.

Гроші команда вчених отримає від Фонду сприяння розвитку малих форм підприємств у науково-технічній сфері як переможець програми СТАРТ-2011. Програма була спрямована на підтримку інноваційних ідей, що володіють комерційним потенціалом. Всього за перемогу боролися 318 малих підприємств.

Ісландський мох, або цетрария ісландська, застосовується в народній медицині як засіб проти туберкульозу та розлади шлунку. На основі відвару рослини також готують протизастудні засоби і настоянки від опіків і інших ушкоджень шкіри.