Традиційне приготування локшини в індонезії
В Індонезії локшина займає в країні друге місце за популярністю, після рису. І далеко не завжди її виробляють на сучасних лініях.
Сьогодні ми побуваємо на сімейній фабриці Ясіра Фері з виробництва локшини, заснованої його дідом. Тут не чули про роботів і пакувальних автоматах, а борошно роблять за допомогою однотонного кам`яного циліндра, що приводиться в рух за допомогою корів. За цим дивовижним видовищем вирушаємо в глибинку, на 30 кілометрів на північний захід від Джокьякарте.
Таку технологію традиційного приготування локшини рідко побачиш сьогодні. На фабриці працює 40 співробітників. 1 кг локшини продають за 80 центів. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Безумовно, найбільш видовищний етап виробництва - приготування борошна. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Як борошномельного апарату на фабриці використовують величезну чашу, однотонний циліндр і корів, що возять цей циліндр по колу. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Робочі постійно вирівнюють лопатами сировину в «мукомольном апараті», щоб було рівномірне тиск. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
В Індонезії локшину прийнято обсмажувати. Ось працівник привіз дрова для печі. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Відео: МАРТАБАК з крабами. ВУЛИЧНА ЇЖА ІНДОНЕЗІЇ
Робочий несе напівфабрикат на термообробку. Втім, деякі верстати на фабриці все ж є (зліва на знімку). (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
А ось і дров`яна піч. Що не говори, а продукція виходить екологічно чиста. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Відео: Індонезія. 1 серія (1080p HD) | Світ навиворіт - 5 сезон
Парнокопитних трудівник фабрики (праворуч). Зліва - 65-працівник, який працює тут уже понад 20 років. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Піч в дії. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Локшина з парової грубки. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Відео: Приготування ЇЖІ В СЬЄРРА-ЛЕОНЕ. ЇЖА В АФРИЦІ
Перекур. На фабриці майже всі курять, нові російські сюди ще не дійшли. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Ось він, справжній ручна праця. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
І все ж без техніки не обійтися. Руками локшину НЕ сформіруешь. Робочий спостерігає за роботою екструдера. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Перерва. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
І знову за роботу. Насипає змолоти коровами борошно в кошик. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
(Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Локшина, готова вирушити в парову піч. (Фото Ulet Ifansasti / Getty Images).
Справжнє екологічне виробництво: корови - мірошники, піч на дровах. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images)
А ось і готовий продукт після сушки. Коштує близько 25 рублів за кг. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images)
