Стрижі - салангани в`ють їстівні гнізда

саланган - Невеликий бурий стриж, століттями добре відомий усім місцевим гурманам. З гнізд саланган варять чудові супи! Самі гнізда, добре приготовані зрозуміло, смаком, кажуть, нагадують осетрову ікру.

Відео: Стрижі на море літають. Гнізда стрижів 06 07 2013р

Салангани 17 видів мешкають в Південно-Східній Азії: Індії, Індонезії, Полінезії, півострові Кейп-Йорк на півночі Австралії. Гніздяться на прямовисних скелях, але частіше в печерах біля самого берега моря, підібратися до яких можна тільки з великим ризиком. Ще більші небезпеки чекають збирачів «Ластівчине гнізд», коли по бамбуковим сходах і сплетеним з ліан мотузках лізуть вони на стіни печер і скель, добираючись до поселень саланган. Постачальники ресторанів та інші торговці дорого платять збирачам за «Ластівчине гніздо»: полшіллінга за першосортне, свіже, без домішок гніздо. За сезон один складальник видобуває до 40 тисяч гнізд загальною вагою в півтонни і заробляє близько тисячі фунтів стерлінгів. Багато салангани «вмазивают» в гнізда пір`я, травинки, шматочки кори та ін. Але сіра саланган робить їх тільки з власної слини: її гнізда особливо і цінуються. Але тільки свіжі. Старі буріють, в них набивається пил і всякий інше сміття, заводяться личинки метеликів. З цих гнізд після обробки добувають желатин.

Саланган так в`є гніздо: причепиться лапками до скелі і змащує клейкою слиною камінь, малюючи на ньому силует люльки. Водить головою вправо і вліво, слина тут же застигає, перетворюється в бурувате корочку. А саланган все змащує її зверху. Ростуть стінки у гнізда, і виходить маленька колиска на величезній скелі. Порівняно недавно відкрили, що деякі салангани становлять інтерес не тільки для гастрономів, а й для біофізиків: ці птахи, літаючи в темряві, висилають вперед акустичних розвідників, які «тріщать, як дитяча заводна іграшка». Інакше кажучи, ультразвуковими ехолотом, як кажани, «обмацують» все навколо в темряві печер.