Як бджоли будують стільники і роблять мед?
Людина широко використовує такі продукти бджільництва як мед і віск. Бджоли виробляють мед як корм, а віск - унікальний будівельний матеріал для їх бджолиних будівель. Процеси створення цих продуктів цікавими і пізнавальними. Давайте подивимося, як бджоли роблять мед, як і для чого виробляють віск.
зміст:
Що таке стільники і для чого вони служать бджолам?
У природних умовах для створення гнізда бджоли вибирають затишні місця, в яких забезпечується захист від дощу і холоду і відразу приступають до будівництва стільників. Надалі все життя сім`ї проходить в цих воскових спорудах. У них вирощується потомство і створюються кормові запаси. У важкий зимовий період бджоли також виживають на стільниках.
Сот є пласт, який складається з осередків. Товщина стільника 25 мм, висота і ширина визначаються внутрішніми розмірами обраного житла. Пласти стільників прикріплюються до «стелі» і розташовуються вертикально вниз. Відстань між сусідніми сотами називається вуличкою і дорівнює 10 - 12 мм. Таку відстань дозволяє комахою, що сидить на двох сусідніх сотах, не торкатися один одного спинками.
Бджолині стільники складаються з осередків правильної шестигранної форми. При вивченні конфігурації сот вчені прийшли до несподіваного висновку. Виявилося, що форма шестикутника забезпечує максимальну місткість комірки при мінімальних витратах будівельного матеріалу.
Донья осередків утворюють центральну частину стільника, середостіння. Одне денце служить підставою для трьох ден з протилежного боку. З кожного боку середостіння на денах під невеликим ухилом будується один ряд осередків. В сот з`єднуються бічними стінками до 8000 осередків. Виходить жорстка, стійка конструкція.
Осередки відрізняються розмірами і розташовуються в різних місцях стільників в залежності від функціонального призначення.
При настанні медозбору, вільні комірки всіх видів, крім маточників, використовуються для заповнення нектаром і медом.
Стільники з розплодом розташовуються навпроти льотка, там, де є надходження свіжого повітря. У центрі стільника перебувають бджолині осередки з яйцями і личинками. Навколо розплоду можуть бути осередки з пергою. Медом заливаються верхні і бічні осередку.
У сучасних вуликах для стільників використовуються рамкові конструкції і пластини з воску, які називаються вощиною. Вощина є вже готове середостіння з видавленими шестигранниками. Листи її встановлюють в рамки, армують дротом і поміщають в вулики. Вощина прискорює бджолам процес побудови стільників.
Як і з чого бджоли будують стільники?
Тепер перейдемо до питання, як бджоли роблять стільники і з чого їх будують?
Організм бджоли виробляє спеціальний будівельний матеріал - віск. Для цього пристосовані чотири спеціальні воскові залози, розташовані на кільцях черевця. З 12 по 18 день у робочої бджоли ці залози виділяють найбільшу кількість воску. Одна воскова лусочки важить 6,8 мг. Щоб побудувати стільники для однієї сім`ї потрібно 4 - 6 кг воску.
Для того щоб воскові залози функціонували, комахи повинні отримувати нектар і пилок в достатніх кількостях. На виділення одного кілограма воску витрачається 3 кг меду.
Будівництво стільників бджолами завжди починається від верху гнізда. Бджоли повисають ланцюжками головками вгору. Перша бджола міцно тримається передніми лапками за «стелю». На її задніх лапках повисає наступна. Таким чином вибудовується весь ланцюжок. Пчілки, які починають виділяти віск, відриваються і біжать по ланцюжку вгору. За допомогою ніжок вони розмальовують щелепами лусочки воску, змочують і перемішують їх з виділеннями верхньощелепних залоз. Потім поділяють отриману суміш на маленькі шматочки і укладає в тому місці, де будується сот. Поступово зростає красива біла конструкція.
Для чого бджолам мед?
Як і всі живі істоти бджоли в своєму харчуванні повинні отримувати білки, жири і вуглеводи. Вуглеводи потрапляють в раціон комах з нектару рослин, який являє собою солодкий розчин цукрів. Крім вуглеводів, в ньому багато корисних речовин, які також необхідні комахою. Нектар в вулику піддається обробці і перетворюється в мед. Навіщо бджолам мед і як вони його роблять?
У процесі створення мед бере всі корисні речовини з нектару і збагачується новими. На відміну від нектару він має тривалий термін зберігання, тому бджоли можуть робити його запаси про запас.
Медом харчуються дорослі особини, а також личинки, яких годують кашкою з меду і перги. У період медозбору комахи створюють запаси меду на весь рік. Вуглеводні корми, на відміну від білкових, бджоли повинні отримувати постійно. Без них вони дуже швидко гинуть. При роїння бджоли, які вилітають із рідного вулик, набирають повні зобики меду. Це забезпечує їм виживання на новому місці.
Найбільша кількість меду потрібно бджолам в активний літній період. Взимку вони збираються в клуб і різко скорочують споживання корму. За рік сім`я поїдає від 70 до 90 кг меду, з них 10 -12 кг витрачаються протягом зимівлі.
Як вони роблять мед?
Для того щоб зробити мед, бджіл спочатку необхідно зібрати нектар. Сім`я відправляє розвідниць на пошуки квітучих рослин. Розвідниці, виявивши джерела нектару, запам`ятовують їх розташування і, набравши повні зобики, летять назад.
Після повернення у вулик вони повідомляють збиральництва напрямок, відстань і навіть кількість корму. Ця інформація передається спеціальними танцями на соте. Складальниці оточують прилетіли бджіл, повторюють за ними рухи танцю. Запах квітів вони дізнаються, отримуючи крапельки нектару від розвідниці і торкаючись до її тіла, яке також просякнуте цим запахом.
Отримавши інформацію, де збирати нектар, бджоли - збиральництва активізуються і летять у вказане місце.
За один виліт складальниця приносить приблизно 30 мг нектару. Для того щоб зробити мед, бджоли збагачують нектар своїми ферментами. Заповнюючи зобик нектаром, вони додають в нього фермент инвертазу, що виділяється їх слинних залоз. Таким чином, вже під час збору нектару починається процес перетворення його в мед.
Розберемося, як бджоли роблять мед після того, як нектар доставлений вулик. Після повернення збиральництво передає солодку рідину вуликів бджолам. Вони багато разів втягують порцію в зобик і випускають на кінчик хоботка. При цьому ще раз в солодку субстанцію додаються ферменти. За крапельці відбувається заповнення клітинок на четверту - третю частину обсягу. Протягом декількох днів зайва вода випаровується. Комахи швидкими помахами крил створюють додаткову вентиляцію. Потім вони переносять густий корм у верхні комірки стільників, завантажують їх повністю і запечатують кришечками воску.
Фактори, що впливають на якість кінцевого продукту
Складові якості меду - смак, колір і аромат визначаються різними факторами. На властивості медового продукту в першу чергу впливає те, які рослини відвідували бджоли.
Колір меду визначається вмістом заліза, марганцю, міді і фарбувальних речовин: каратиноидов, флавоноїдів, хлорофілів і деяких інших. Гречаний, каштановий меду мають темний колір, а конюшини і акацієвий - світлий.
Аромат, або запах, обумовлений ароматичними речовинами, які є в рослинах. Тому кожен сорт має свій аромат. При зберіганні і нагріванні ароматичні речовини випаровуються, і запах стає менш помітним.
Смак залежить від співвідношення цукрів, що входять до складу меду. Більший вміст фруктози забезпечує солодкість продукту. Амінокислоти і органічні кислоти також впливають на смакові відчуття.
Щоб отримати якісний мед, необхідно дочекатися, коли в ньому пройдуть певні хімічні процеси. Мед, як кажуть, дозріє. Дозрівання триває два тижні після запечатування комірок.
Впливає на якість меду і те, в якому стані знаходиться гніздо бджолиної сім`ї. Старі чорні стільники можуть містити в собі хвороботворні бактерії, які потраплять в мед. Тому необхідно постійно оновлювати стільники.
При обробках бджіл в гніздових стільниках накопичуються лікарські речовини. Надалі вони в невеликих кількостях переходять в мед. Рекомендується не допускати перемішування гніздових і медових рамок. Ця вимога легко виконується в багатокорпусних вуликах.
Бджоли - маленький цеглинка в величезній будівлі природи. Протягом мільйонів років у них виробилися інстинкти, які забезпечують їм виживання. Людина навчилася використовувати ці інстинкти і отримувати надлишок бджолиної продукції для своїх цілей.
