Морська тварина pyura chilensis
Pyura (Pyura chilensis) - це їстівне морська тварина є одним з видів класу асцидії (лат. Ascidiacea), далекий родич хребетних. Pyura володіє унікальною особливістю: в їх крові міститься ванадій, який вони поглинають з морської води. В Японії таких асцидий розводять на підводних плантаціях, потім їх збирають і спалюють, отримуючи золу, в якій ванадій міститься в більш високій концентрації, ніж в руді деяких родовищ.
Ці організми населяють скелясті ділянки берегової лінії, які затоплюються морською водою під час припливу і осушується під час відпливу. Великі колонії зустрічаються біля узбережжя Чилі і Перу. Ці тварини мають твердою оболонкою, яка виглядає як природна кам`яна структура. Дихає і харчується це тварина через пару так званих сифонів. Використовуючи ці сифони, тварина фільтрує морську воду багату органічними речовинами. Pyura є хордових тваринам, тобто у них є стержнеобразная опора в спині (хорда), з якої у хребетних згодом розвивається хребет.
У чилійських берегів Pyura сильно виловлюється, але до сих пір ефекту перелова не спостерігається, ймовірно, через їх високих темпів зростання.
М`ясо Pyura з сильним характерним ароматом йоду, а смак дійсно відповідають металу ванадій, тварини накопичують його шляхом фільтрації морської води. Концентрація ванадію в крові P. chilensis і в інших його оболонках може бути до 10 мільйонів разів більше, ніж в навколишньому морській воді. Це продукт харчування з найбільшим вмістом металу.
Багато любителів дайвінгу полюють на це їстівне морська тварина, але чилійські води (Тихий океан) таять в собі багато небезпек.
З гастрономічною точки зору м`ясо Pyura chilensis ароматне і дуже смачне, його вживають як в сирому, так і вареному вигляді. Зазвичай, його ріжуть на дрібні шматочки, додають рубаний лук, кінзу і лимон. А варені, є частиною багатьох страв, наприклад "рис з нарізаним Piure".
Для оброблення Pyura chilensis зазвичай використовують пилку або сокиру.
Наукова класифікація:
R gne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Tunicata
Classe Ascidiacea
Ordre Pleurogona
Sous-ordre Stolidobranchia
Famille Pyuridae
Genre Pyura
