Як видобувають молюск гуідак

Відео: Як добути і приготувати анадари

Племена корінних американців з П`юджет-саунд займаються промислом риби та молюсків, включаючи гуідак - найбільший в природі їстівний молюск.




Дайвери збирають гуідак в Пьюджет-Саунд недалеко від Сукуаміша, штат Вашингтон. Гуідак - найбільший їстівний молюск - є цінним делікатесом в азіатській культурі. Ціни на його експорт зросли майже до 15 $ за фунт (ок.450 грам), хоча на початку січня вона досягала всього 8 доларів. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Капітан човна Кевін Джордж на палубі судна під назвою «Казино». Сукуаміш, скокоміш, Лумме, куілети, Тулаліп, пуйяллуп і ще чотири племені утворили організацію "Архіпелаг суверенних націй", Що займаються торгівлею в Тихому океані. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Палубний матрос Майкл Роджерс (праворуч) допомагає дайверу Туну Чікуітті залізти на борт. Цього року місцеві дайвери добули підводних делікатесів вартістю понад два мільйони доларів, серед них - тихоокеанський краб і устриці, вартість яких злетить в кілька разів, як тільки вони потраплять в новорічні меню азіатських ресторанів. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Дайвер Дастін Ніколс піднімається на борт. Індійські дайвери, деякі з яких заробляють до 5000 доларів в день, не платять ні федеральний, ні прибутковий податок. Так як занадто мало представників племені сукуаміш отримали ліцензії на збір молюсків, дайвер - одна з найцінніших «професій» тут. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Ящик зібраних гуідак на палубі. Гуідак може досягати у вазі до 9 кг, зазвичай він розміром з кулю для гри в боулінг. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Капітан Джордж ріже гуідак, щоб поділитися з командою. Головний керуючий компанії «Suquamish Seafoods Enterprise» Робін Джордан вважає, що один цей молюск може виявитися в більш ніж ста різних стравах, наприклад, в сашимі, за який клієнт легко віддасть 1000 доларів. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Члени команди і дайвери їдять приправлені шматочки гуідак. Ці поживні і соковиті молюски можна також злегка обсмажити або зробити з них юшку. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Дайвер демонструє своє татуювання. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Поліція періодично прочісує предметні води в пошуках браконьєрів. На цьому фото офіцер поліції Майкл Стюарт піднявся на борт човна «Казино», що займається збором молюсків гуідак. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Ніколс (праворуч) і Чікуітті допомагають розвантажити ящики з молюсками в Браунсвілл, штат Вашингтон. Тепер на гуідак плем`я сукуаміш заробляє 6 мільйонів доларів на рік. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Завдяки збору величезних молюсків тут стало можливим профінансувати будівництво переробного заводу в 1995 році. На доходи від продажу молюсків плем`я змогло купити собі нове поле для гольфу і розширити старе казино «Clearwater». На фото: Чарлі Браун допомагає розвантажувати ящики з молюсками. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Спіймати гуідак в глибоких водах - нелегка робота, і саме цим Чарлі Браун хоче займатися в майбутньому. Ну а поки 26-річний хлопець зважує молюсків і упаковує їх в лід на заводі, готуючи до 15-годинному перельоту до Азії. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Член племені сукуаміш Девід Міллс старший чекає відливу, щоб зібрати викинуті на пляж Сілвердейла молюски. Дрібні особини продають тут же. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Члени племені сукуаміш викопують молюсків на пляжі в Сілвердейле. Крім молюсків тут також збирають лосось, крабів і морські огірки. (Mike Kane for The Wall Street Journal)




Чарлі Браун пакує гуідак для перевезення на заводі в Полсбо, штат Вашингтон. (Mike Kane for The Wall Street Journal)