Корисні властивості і протипоказання чернокленового меду

Травневий мед має активною дією на організм людини. Серед травневих медоносів зазвичай ми пам`ятаємо тільки акацію. Однак, є дуже корисний весняний сорт, абсолютно не схожий на акацієвий. Це чернокленовий мед, зібраний з татарського клена.

зміст:

походження
характеристики меду
Корисні і лікувальні властивості
вживання
Протипоказання при вживанні
особливості зберігання

походження

Клени широко поширені по всьому світу. Серед безлічі сортів увагу бджолярів прикута до татарського клену. Також широко вживається народна назва чорноклен. Зростає цей вид клена в середній смузі і на півдні Росії, на Україні, Кавказі, в Західній Європі і Сибіру.

Це невелике дерево до 8 метрів, часто утворює зарості чагарнику. Листя має подовжену яйцеподібну форму. На початку травня на черноклене розпускаються красиві запашні суцвіття. Медопродуктивність рослини становить до 200 кг з гектара.

Медозбір з чорноклена забезпечує бджолам невеликий хабарів, який потрапляє на час між цвітінням садів і білої акації. Хабарів з чорноклена може накладатися на хабарів з акації. В такому випадку продукт буде сумішшю двох сортів.

Цвітіння клена триває до 14 днів. Однак чернокленовий мед, унікальний за своїми властивостями, є рідкісним сортом. Це обумовлено тим, що продуктивно використовувати хабарів з ранньовесняних медоносів складно. У цей час сім`ї ще недостатньо розвинені для медозбору. Готуються до раннього хабар ще восени, формуючи сильні сім`ї з молодими матками. Посилюючи такі сім`ї навесні льотними бджолами з інших вуликів, збирають товарний мед.

характеристики меду

Чернокленовий сорт меду відноситься до квітковим медам екстра-класу. Він володіє такими характеристиками.

Колір і аромат. Мед з чорноклена має темно-коричневий колір з червоним відтінком. Якщо поставити скляну банку так, щоб промені сонця проходили через неї, маса набуває насичений темно-червоний колір. Аромат продукту добре виражений, медовий з мигдальною ноткою.

Смакові якості. Цей сорт вважається одним з кращих за смаковими властивостями. У ньому поєднуються насолода, легка кислинка і терпкість, невелика гіркота вишневої кісточки. Смак його яскраво виражений і гармонійний. Залишається довгий післясмак.

Кристалізація. Чернокленовий мед довго залишається в рідкому стані. Тільки через рік в нижніх шарах утворюються кристали. Зверху продукт залишається рідким.

Склад. Як і всі темні сорти, чернокленовий відрізняється великою концентрацією мінеральних речовин. Сумарне значення становить 2796,78 мг / кг. У порівнянні зі світлими сортами в ньому підвищений вміст міді, марганцю, кобальту.

Фруктози міститься 50%, а глюкози 30%. Підвищений вміст фруктози забезпечує в`язкість і солодкість. Глікемічний індекс фруктози 19, а глюкози 100. Глікемічний індекс цього меду менше, ніж у інших сортів.

Вітаміни А, С, D, В₁, В₂, В₆, В₁₂, К, Р, а також корисні ферменти, додані бджолами, є каталізаторами обміну речовин.

Корисні і лікувальні властивості

Мед з чорноклена не тільки смачний, але і має цілющі властивості. Вживання його позитивно впливає на весь організм в цілому:

весняний травневий мед має велику ферментної, біологічної, а також антиоксидантну активність;

відносно низький глікемічний індекс дозволяє використовувати цей сорт в харчуванні хворих на діабет;

високий вміст мінеральних речовин, робить його дуже корисним в харчуванні спортсменів і людей з важкими фізичними навантаженнями;

чернокленовий мед підвищує життєвий тонус і сприяє зміцненню імунітету;

надає оздоровчий вплив на шлунково-кишковий тракт;

лікувальні властивості продукту використовуються в профілактиці захворювань сечовивідних шляхів;

регулярне споживання меду сприятливо для зору. Ефект підвищується при одночасному використанні вітамінних соків чорниці, горобини, моркви, обліпихи;

особливо корисний чернокленовий солодкий продукт в період одужання після перенесених захворювань печінки. Споживання його підсилює моторику жовчовивідних шляхів;

чорноклен є також хорошим пильценосних рослиною. Пилок клена, підсилює лікувальні властивості меду, збагачує його білком, вітамінами і мінералами;

мед містить майже всі елементи, що входять до складу крові. Використовується в лікуванні хворих із захворюваннями кровоносної системи;

при вживанні цінного продукту поліпшується коронарний кровообіг і нормалізується серцево - судинний тонус.

вживання

Мед чорноклен в баночці

Мед засвоюється організмом на 99,9%. Прості цукру фруктоза і глюкоза потрапляють в організм, не піддаючись розщепленню. Для оздоровлюючого ефекту слід вживати солодощі в невеликих кількостях, але щодня. Залежно від маси тіла, віку і характеру виконуваної роботи, дорослій людині досить 1-2 столових ложок меду в день.

При вживанні продукту дітьми треба завжди радитися з педіатром для визначення дози.

Протипоказання при вживанні

Чернокленовий мед, незважаючи на корисні властивості, в ряді випадків буває небезпечний для здоров`я:

люди, у яких відзначалися ознаки алергії, повинні бути уважні при першій дегустації цього сорту;

хворим на діабет слід проконсультуватися з ендокринологом;

огрядним людям слід вводити солодкий продукт в харчування в обмеженій кількості, підраховуючи загальну денну калорійність.

Правила зберігання

Мед найкраще зберігається в скляному посуді при температурі 10 . Приміщення повинно бути темним і сухим. В умовах міської квартири рекомендуємо невелика кількість зберігати в холодильнику. Великі ємності слід виставити на балкон. При мінусовій температурі навколишнього середовища властивості продукту зберігаються в більшій мірі, ніж при позитивній вище 10 .

Постарайтеся знайти надійного постачальника унікального меду з татарського клена. Вам обов`язково сподобається цей продукт. Вживання цінного весняного сорти сприятиме вашому здоров`ю.