animalukr.ru

10 Самих дивних алкогольних напоїв світу

Горілка з картоплі, пиво зі смаком піци, гине напій мексиканського пролетаріату і інші алкогольні крайності.

Щуряче вино (Китай, Корея)

фортеця: 40-57 градусів

Ціна: залежить від регіону і якості напою

Рейтинги найогидніших напоїв світу довгий час очолювала ескімоське домашнє вино з тухлих альбатросів - поки не з`ясувалося, що це інтернетівських фальшивка. Ескімоси дійсно вживають в їжу дохлих птахів - ківіак, різдвяне блюдо жителів Гренландії, робиться з трупів гагарок, які замотують в тюленячу шкуру і залишають закопаними у вічній мерзлоті на сім місяців. За смаком ківіак напомінат зрілий сир стилтон. Але наведений у всіх джерелах рецепт, в якому чайок заливають водою і залишають гаснути, не підтверджується жодними серйозними посиланнями.

А ось китайське вино, настояне на новонароджених щурятами, дійсно існує - і більш того, є традиційною китайською продукцією з багатою історією. Щурят заливають рисовою горілкою і залишають настоюватися протягом року. У Китаї і Кореї вірять, що отриманий таким чином напій володіє чудовими цілющими якостями і лікує все, від хвороб нирок до застуди. Вважається, що мишенята не повинні встигнути відкрити очі перед тим, як захлинутися, - тоді напій буде найбільш цілющим.

Ідея, при якій живі істоти віддають напою дорогоцінну енергію «ци», популярна в Азії як мінімум 15 століть. На цьому ж принципі заснована не менш популярна в Китаї «настоянка з трьох ящірок», приготована з горілки і живих геконів (її можна знайти навіть в британській мережі Borders), і в`єтнамська настоянка на кобру. На смак всі вони схожі: це дешева рисова шмурдяк з неприємним трудноопределімую присмаком. Те, заради чого споживачі йдуть на такі жертви, пояснюється просто: кажуть, подібний алкоголь діє сильніше віагри.




Ідея, при якій живі істоти віддають напою дорогоцінну енергію «ци», популярна в Азії як мінімум 15 століть. На цьому ж принципі заснована не менш популярна в Китаї «настоянка з трьох ящірок», приготована з горілки і живих геконів (її можна знайти навіть в британській мережі Borders), і в`єтнамська настоянка на кобру. На смак всі вони схожі: це дешева рисова шмурдяк з неприємним трудноопределімую присмаком. Те, заради чого споживачі йдуть на такі жертви, пояснюється просто: кажуть, подібний алкоголь діє сильніше віагри.


Karlsson`s Vodka (Швеція)

фортеця: 40 градусів

Ціна: $ 40

Сайт виробника: karlssonsvodka.com

Ця шведська горілка робиться виключно зі шведської картоплі і, головне, за лекалами винного виробництва: тобто з урахуванням терруара, сорти картоплин і року врожаю. Karlsson`s Gold придумав один з творців горілки Absolut Борье Карлссон- він же придумав називати шведську картоплю «золотими виноградинами шведської землі». Це у всіх сенсах модерністський продукт, переосмислює все головні принципи горілчаної міфології. Еталонна горілка не повинна мати свого смаку - Karlsson`s ж, навпаки, упирає на відмінність відтінків смаку врожаю різних років. У лінійці Karlssons Vintage поки що представлені три роки (2004, 2005 і 2006), причому існують як single-malt сорти (зроблені з картоплі одного виду), так і змішані купажі (Karlssons Gold і Karlssons Gold 25). Зокрема, є горілка, зроблена з молодої картоплі, що росте на мисі Бьяре.

Кожна пляшка пронумерована, до кожної прикладений буклет із зазначенням місця зростання картоплі, особливостей сорту, історією фермерського господарства-виробника та описом погодних умов в даному році. Бета-тестери запевняють, що на смак горілки різних років і тим більше зроблені з різних сортів дійсно сильно відрізняються: в одних сильніше земляні тони, в інших - фруктові.

Поки Karlsson`s тільки починає завойовувати світовий ринок, але вже встигла наробити певний шум в Нью-Йорку, де її подають в модних барах Іст-Віллідж - в основному завдяки доброзичливій рецензії в New York Times. До речі, для слабких духом Karlsson випускає апокрифічну 25-градусну версію свого картопляного продукту.


Karlsson`s Vodka (Швеция)



Bilk (Японія)

фортеця: 5 градусів

Ціна: ¥-380

Сайт виробника: takahasi.co.jp

Японія тримає впевнене перше місце за кількістю напоїв, здатних неприємно здивувати західної людини. Це країна, де існує огіркова «пепсі», а Coca-Cola випускає газовану воду з ароматом зеленого салату. Тут є - і користується успіхом - напій, що імітує смак материнського молока, шипучка зі смаком вугра і низькокалорійний напій зі свинячої плаценти зі смаком персика (вважається, що він покращує колір обличчя). Є свої маркетингові знахідки і в пивній індустрії: дуже непогано продається безалкогольне «дитяче пиво» (Kid`s Beer) з життєрадісною дитиною на етикетці, пиво зі смаком шоколаду і регіональне пиво з маленькими сардінцями з префектури Канагава.

Однак голосніше за інших зуміли заявити про себе пивовари з Хоккайдо, що випустили молочне пиво Bilk, що складається на дві третини з пива і на третину - з молока. Придумав нове пиво син менеджера алкогольної крамниці в Накасібецу, коли в березні 2006 року на молочних фермах острова Хоккайдо сталося перевиробництво молока. Молода людина вирішила виправити ситуацію і домовився з пивоварнею Abashiri Beer, знаменитої своїми кольоровими сортами пива - блакитним, зеленим і червоним. Пиво з молоком, що привело до розробки досить складною рецептури (у молока низька температура кипіння і високий вміст крохмалю, так що замінити їм воду виявилося непросто), несподівано тепло прийняли місцеві жителі. Молочне пиво порахували легким, приємним напоєм, в результаті чого дармове молоко було врятовано, а марка Bilk несподівано прогриміла на весь світ.

Втім, справжній міжнародний тріумф його чекає чи: взявши англійська назва (Bilk - це beer + milk), японці традиційно полінувалися заглянути в англійський словник: дієслово to bilk означає «надувати», «об`егорівать».



Bilk (Японія)



Sam Adams Utopia Beer (США)

фортеця: 27 градусів

Ціна: $ 150




Сайт виробника: samueladams.com

Це пиво продається під гаслом «найміцніше пиво на Землі» - в ньому 27 градусів. американська пивоварня Boston Beer Company давно експериментує в цьому жанрі: до випуску Utopia Beer вони варили пиво Triple Bock і Millenium з вмістом алкоголю 17,5 і 21 градус відповідно. Пиво Utopia з`явилося в 2002 році і спочатку випускалося фортецею 24 градуси, але потім пивовари додали ще три.

Зрозуміло, це пиво вже не дуже схоже на пиво - воно позиціонується як дижестив і на смак швидше нагадує щільний гіркуватий портвейн. Воно вариться з віденських, моравських та баварських солодов і чотирьох видів хмелю з додаванням кленового сиропу, а потім витримується не менше року в бочках з-під коньяку, портвейну і шеррі. Це малотиражне пиво: в 2009 році було зварено приблизно 53 бареля (12 000 пляшок). Utopia Beer випускається в спеціальних флягах ємністю 0,75 л, що нагадують мідні пивні кеги, і продається в середньому за $ 150. Зустрічається воно нечасто, до того ж в 14 штатах пиво такої фортеці заборонено продавати законодавчо.

Варто відзначити, що титул «найміцніше пиво на Землі» з маркетингових міркувань намагаються перехопити і інші пивоварні - особливо красномовна сутичка німецької пивоварні Schorshbrau і шотландської Brew Dog. У грудні минулого року Schorshbrau випустили пиво міцністю 40 градусів, Brew Dog в травні 2010-го перебили їх ставку 41-градусним пивом з відповідною назвою Sink the Bismarck, і в цьому ж місяці Schorshbrau відповіли 43-градуснимSchorschbock. У світі пивоварів за цією гонкою озброєнь спостерігають не без інтересу, проте любителі пива поки не визначилися, чи варто взагалі вважати ці напої пивом.




Sam Adams Utopia Beer (США)



Ялинове пиво (Канада)

фортеця: 5 градусів

Ціна: $ 5,80

Сайт виробника: wigrambrewing.co.nz

У ялинового пива - напою, звареного зі свіжого гілля з додаванням цукру або патоки, - довга історія: аж до початку XX століття його активно варили в Америці, Канаді, Шотландії та Скандинавії. Ялинове пиво з цукром робив на своєму кораблі ще капітан Кук: вважалося, що воно добре допомагає від цинги. У ялинового пива була відмінна репутація: в XVIII столітті його поставляли в армійські батальйони, причому воліли його рому. Зберігся лист британського віце-адмірала Семюеля Грейвса, датоване 1775 роком, в якому він настійно рекомендує поїти солдатів і моряків саме корисним для здоров`я ялиновим пивом, а не ромом, яке пробуджує в людині найгірші нахили.

У французьких провінціях Канади ялинове пиво варили приватно аж до 1940-х, а пізніше канадський філія «Фанти» навіть випускав безалкогольну ялинову газовану воду, і для багатьох квебекців цей смак до сих пір міцно асоціюється з дитинством. Сьогодні їхня справа продовжує маленька канадська компанія Marco Beverages, робить шипучку зі смаком соснових гілок.




Але даний ялинове пиво варить тільки одна пивоварня в світі - новозеландська Wigram Brewing Co: Вони стверджують, що використовують саме рецепт 1773 року. Це щільний напій з дуже сильним хвойним запахом і несподіваним чайним присмаком (в складі пива є чайне дерево манука). Незважаючи на запущену вірусну рекламу, яка намагалася рекламувати ялинове пиво як національний новозеландський напій, хітом воно так і не стало, а в одній з рецензій його назвали «коктейлем із зубної пасти, болотної вогкості і спить чаю».




Ялинове пиво (Канада)

Відео: 10 Самих Дивних НАПОЇВ в Світі! ЦІКАВО




Чіча (Латинська Америка)

фортеця: 3-50 градусів

Відео: ТОП найогидніших АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ СВІТУ

Ціна: залежить від країни, якості і міцності напою

Це дуже древній напій - його пили ще інки. На старовину вказує і спосіб виготовлення: в самому традиційному варіанті жінки жують сухі зерна жовтого або пурпурного маїсу, а масу заливають водою і залишають бродити до потрібної фортеці. Ензими в слині розщеплюють кукурудзяний крохмаль, перетворюючи його в мальтозу - саме так (жуючи зерна) раніше робили і багато інших напої, наприклад саке.

Різновидів чичи існує безліч. У басейні Амазонки чичу роблять з кассави, в Болівії чичу варять з амаранту, в Колумбії і Еквадорі - з кіноа, ананасів і рису. Найбільш рідкісний сорт - «чича де Молле», яку роблять в перуанському місті Хуанта з плодів місцевого дерева молле (у нас більш відомих як рожевий перець). «Чічу де молі» відрізняє від інших особливо тонкий смак і, як вважається, саме жахливе похмілля з усіх відомих людству.

Фортеця чичи також буває найрізноманітнішою: від майже безалкогольної до 50-градусної. Втім, незважаючи на багату історію, традиція вживання чичи зараз знаходиться в занепаді - не в останню чергу завдяки особливостям її приготування. У багатьох країнах вона піддається гонінням, оскільки чиновники небезпідставно вважають її рознощиком захворювань-зокрема, болівійський уряд запустило агітпрограмму «П`єш чичу - розповсюджуєш туберкульоз». Знайти традиційну чичу з жуванням зерен і плювків зараз найпростіше в гірських селах Болівії, Еквадору, Колумбії і Коста-Ріки, де її підносять всім гостям.

Втім, існує бутильована версія безалкогольної маїсової чичи, яка робиться шляхом проварювання качанів червоного маїсу з ананасами, корицею і гвоздикою і яку можна знайти навіть в Штатах. У Чилі продають в пляшках виноградну і яблучну чичу - неприємну 8-градусну бормотуху, що має досить слабке відношення до цієї кукурудзяної Чіче.

Втім, є ймовірність, що чичу чекає друге народження - екстремальні пивовари з американської пивоварні Dogfish Head в минулому році зварили 10 кегов фірмової чичи, розжувавши за допомогою добровольців 10 кг сушеної перуанської кукурудзи.



Чіча (Латинська Америка)



Тонгба (Індія і Непал)

фортеця: 6-8 градусів

Ціна: 10 рупій

Пам`ятка гірського Непалу і прилеглих до нього індійських штатів Сіккім і Дарджилінг, тонгба робиться з звареного і заграв пшона. Отримана каша присмачується травами і залишається сушитися на термін від місяця до півроку, після чого основа для тонгби готова. П`ють її гарячої, зі спеціальних полірованих дерев`яних кухлів: заповнену пшоном кухоль заливають окропом і тягнуть алкоголь через соломинку з фільтром, підливаючи окріп (зазвичай тонгба витримує до шести заварок).

Фортецею і смаком тонгба трохи нагадує ель, але з яскраво вираженим кислуватим хлібним смаком. Вона не дуже міцна, але напитися їй простіше, ніж здається, особливо на високогір`ї. До того ж завдяки різному якості і ступеня ферментації пшона смак тонгби сильно різниться від села до села, і алко-подорож по непальським горах з дегустаційними цілями цілком можна порівняти з поїздкою по шотландським віскокурні. У Непалі, в Тибеті і Бутані також роблять схожий на тонгбу кислуватий напій чаанг - не з пшона, а з рису або ячменю з імбиром. За легендою, особливими любителями чаанга вважаються йєті, які часто обнишпорюють гірські села в пошуках випивки.

Тонгба (Індія і Непал)


Пульке (Мексика)

фортеця: 5-8 градусів

Ціна: $ 0,60

Сайт виробника: pocotequila.com

Народний мексиканський напій з тисячолітньою історією робиться з ферментованого соку агави. За однією з легенд, кульці винайшов божественний опосум, який випадково заліз в глиб заростей агави, націдив собі заграв соку і став першим напівшімся істотою у всесвіті. Згідно з іншим міфом, кульці подарувала світові божество агави Майахуель, а сік, що збирається на листках агави, - це її кров. Варто також згадати дітей Майахуель, відомих ацтекам як Центзонтоточтін, тобто «400 кроликів». Ці священні кролики - боги випивки, і кожен відповідає за різні стадії сп`яніння.

Священний кролик похмілля активно барабанив по головах мексиканців аж до початку XX століття. За часів ацтеків кульці вважався священним напоєм - пити його могли тільки жерці і знати під час ритуальних свят, а також люди похилого віку і вагітні жінки. Пізніше кульці став доступним для всіх, і в XVIII столітті на його виробництві зробили собі стан багато мексиканських аристократи. До початку XX століття в одному Мехіко-сіті було кілька сотень «Пулькерія» - барів, де подавалося кульці, а Дієго Рів`єра стверджував, що вивіски і настінні панно, якими були прикрашені пулькерії, - це найкраще, що дало світу мексиканське мистецтво.

Смертельний удар кульці завдала зростаюча популярність пива, яке почали пропагувати прибулі в Мексику емігранти. Пульке дуже швидко стало вважатися простонародним напоєм і поступово вийшло з моди. Не в останню чергу на це вплинули напружена розповсюджувалися пивоварами чутки, що при виробництві кульці в чани з соком агави опускають полотняні мішки з екскрементами, щоб посилити бродіння, - практика, яка дійсно деякий час була в ходу у віддалених районах Мексики.

Сьогодні виробництво кульці знаходиться в занепаді, і справа не тільки в складному процесі приготування. Пульке практично не підлягає транспортуванню, і всі спроби випускати комерційні версії кульці в пляшках і банках особливим успіхом не увінчалися. На відміну від текіли, яка теж робиться з агави, кульці Герасимчука світовим феноменом - баночна версія (проводиться під маркою Nectar del Razo) сильно поступається свіжому кульці. До того ж його рослинний смак, терпкий і кислуватий, європейцям швидше незрозумілий. Сьогодні споживання кульці становить менше 10 відсотків від загального обсягу споживаного в Мексиці алкоголю, і вся надія тільки на туристів: тури по кульці-Хасіенда XVII століття починають користуватися все більшим попитом.




Пульке (Мексика)

Відео: Топ інтесних фактів - 10 найбільш незвичайних алкогольних напоїв в світі




Хандія (Індія)

фортеця: 8-10 градусів

Ціна: 4-5 рупій

Напій племен, що живуть на плато Чота Нагпур в Східній Індії, робиться з ферментованого рису, місцевих трав і сіна. Головна складова Хандусь - брикети «рана», які роблять з шести різновидів гірких лісових трав і коріння. Зібрані трави сушать і розтирають в порошок, потім змішують з рисовим борошном і скачують в маленькі колобки, які залишають на пару днів сушитися на сонці. Правильно приготовлену рану перевіряють, кидаючи в багаття: брикет повинен спалахнути і згоріти без залишку. Готову рану змішують з рисом і варять, а отриману кашу залишають бродити на сонці ще на два дні в спеціальних глиняних чанах. Віджата після ферментації каламутна рідина фортецею 8-10 градусів - це і є Хандія. Хандусь готують тільки жінки, причому в процесі приготування їм заборонено розмовляти. Якщо ж Хандія робиться для ритуальних потреб, жінкам необхідно з ранку зробити обмивання і переодягнутися в усі чисте.

У Хандусь найбільш неоднозначна репутація з усіх індійських алкогольних напоїв: у племенах вірять, що це найкорисніший напій на світі, який особливо хороший влітку, тому що він «охолоджує шлунок». Вважається, що на одній Хандусь можна спокійно прожити кілька днів, до того ж він допомагає просветлить свідомість. Проте серед європейців ходять наполегливі чутки про серйозні отруєннях та інших неприємних випадках, пов`язаних з Хандусь: як саме діють трави, що входять до складів «рани», ніхто всерйоз не вивчав. На смак Хандія нагадує розбавлену рисову горілку з гіркуватим трав`яним присмаком, і її часто продають у доріг і на маленьких сільських ринках.


Хандія (Індія)



Mamma Mia Pizzabeer (США)

фортеця: 4,6 градуса

Ціна: $ 2,50

Сайт виробника: mammamiapizzabeer.com

Ще одне специфічне артізанальное пиво - на цей раз зі смаком піци. Це продукт маленької сімейної пивоварні з Іллінойсу, власники якої - Том і Атена Сіфурт - не приховують, що надихалися книжкою Radical Brewing чиказького дизайнера і пивовара-любителя Ренді Мошера. Багато в чому саме завдяки впливу Мошера в Америці поширилася мода на приватні пивоварні, експериментують з рецептами - вони варять пиво з кленовим сиропом, перцем, коріандром, коноплями, медом і часником (у Мошера, до речі, згадуються і куди більш дивні речі: з грибами, краби очима і нагрітої галькою).

Mamma Mia Pizzabeer - це, строго кажучи, пиво зі смаком орегано, помідорів, часнику і базиліка. Дивина полягає в тому, що при його виготовленні подружжя Сіфуртов дійсно використовує піцу маргариту. Свежеприготовленная піца розмелюють в кашу, засипається в полотняний мішок і довго заварюється в окропі як чайний пакетик. Потім настій зливається і на ньому вариться більш-менш класичний ель. Практично всі пробували Mamma Mia Pizzabeer відзначають сильний і моментально впізнаваний запах піци - і ще більш сильне чесночное післясмак.



Mamma Mia Pizzabeer (США)

Поділитися в соц мережах:


Схожі
» » 10 Самих дивних алкогольних напоїв світу