Дієти менш ефективні, ніж передбачалося
Коли людина худне, його метаболізм сповільнюється, і користь від дієти поступово сходить нанівець.
Відео: Кефирно яблучна дієта. На 3, 7 і 9 днів. Кефір для схуднення
Страждаючі від ожиріння діти в літньому таборі в штаті Массачусетс (2004 рік- фото Karen Kasmauski / Corbis).
Багато людей, які намагаються схуднути, часто відчувають почуття досади від невідповідності своїх успіхів розрахунковому графіку: навіть сумлінне обмеження споживаних калорій призводить до менших результатів, ніж передбачалося в теорії. Дослідники з американського Національного інституту діабету і хвороб травної системи і нирок (NIDDK) під керівництвом дієтолога Кевіна Холла створили математичну модель, більш правдоподібно описує зниження ваги при дієті, ніж традиційні, і дає можливість персоналізації.
Відео: Ефективні дієти для схуднення. Раціональне харчування
Традиційні моделі ґрунтувалися на розумінні зниження ваги як лінійного процесу. В Америці була популярна формула «мінус 3 500 калорій - мінус 454 грама ваги». Однак зниження ваги ніколи не буває лінійним. Дослідження пана Холла і його колег показали, що зменшення маси тіла включає механізми адаптації, коли організм уповільнює обмін речовин. Кожен наступний скинутий кілограм дається важче, ніж предидущій- більш товсті швидше втрачають вагу, але лише спочатку.
Вчені виклали розроблену ними на базі власної моделі програму Body Weight Simulator (BWS) в вільний доступ. Втім, Кевін Холл окремо попереджає, що поточна версія призначена для наукових дієтологічних досліджень, а не для створення індивідуальних програм схуднення: в BWS можна задати темп, який буде шкідливий для здоров`я (за рахунок занадто великих фізичних навантажень або недоїдання). Версія BWS для широкої публіки, що не допускає можливості створення сценаріїв самокатування, з`явиться пізніше. Будуть розроблені також вдосконалені варіанти ПО, що враховують зростання, стать, вік, базовий рівень метаболізму і масу жирових відкладень.
Крім того, дієтологи з NIMH кажуть, що багато хитрощі при схудненні - різні дієти, які покликані прискорювати втрату ваги за рахунок скорочення споживання окремих видів речовин (наприклад, вуглеводів), - практично неефективні. Організм досить швидко перебудовує обмін речовин таким чином, щоб звести додаткову втрату ваги до мінімуму.
