Вирощуємо і прибираємо вчасно капусту кольрабі
ЗМІСТ
- 1 Що таке капуста кольрабі?
- 2 Цілющі властивості капусти кольрабі, в чому вони полягають?
- 3 Як виростити капусту кольрабі?
- 4 Як визначити - коли збирати капусту кольрабі?
- 5 Як зберігати капусту кольрабі?
- 6 Як правильно заморожувати капусту кольрабі?
- 7 Також ви можете подивитися цікаве відео про різні сорти капусти
Що таке капуста кольрабі?
Кольрабі - різновид звичайної білокачанної капусти. Назва перекладається як «капуста-ріпа», тому що візуально нагадує коренеплід, тільки що знаходиться не в землі, а зовні. Насправді, це не коренеплід, а потовщений стебло. Ось його-то і вживають в їжу.
Відео: Зелений ділянку Брюссельська капуста
За смаком він нагадує серцевину білокачанної капусти, але набагато більш ніжний, соковитий, солодкий і не такий гіркий. Ще одна перевага перед іншими видами капусти - кольрабі не викликає метеоризм, що дозволяє використовувати її і в дитячому раціоні, і при різних дієтах.
Забарвлення кольрабі буває зеленою і фіолетовою, але всередині стеблоплоди білі.
Цілющі властивості капусти кольрабі, в чому вони полягають?
Містить велику кількість вітаміну С, глюкозу, фруктозу, калій, сірку, вітаміни B1, B2, PP.
Кольрабі - низькокалорійний продукт (27 ккал на 100 г продукту), нормалізує обмін речовин, благотворно впливає на стан нервової системи, покращує роботу печінки, жовчного міхура, знижує рівень холестерину, запобігає розвитку ракових пухлин, допомагає при анемії і простудних захворюваннях, має сечогінний ефект .
Як виростити капусту кольрабі?
Правила вирощування кольрабі практично не відрізняються від вирощування інших сортів капусти.
Основна відмінність - кольрабі можна висаджувати раніше, тому що вона не боїться холодів, а дозріває за 2 місяці з моменту сходів. Вживати треба тільки молоду капусту, стара досить жорстка і не така солодка. Можна висаджувати насіннєвим способом (безпосередньо в грунт) на початку травня, 2-3 заходами, щоб розтягнути врожайний період, потім в червні-липні, щоб дозріла восени.
Технологія посадки - 60х40 см для весняної капусти і 60х55 для пізньої. Пізні сорти визрівають до 3 місяців.
розсада висаджується у віці 30 діб починаючи з квітня. Глибина посіву - 5-7 см, додають перегній, обжимають, поливають, бажано мульчувати. Щоб стеблоплоди були соковитими, потрібна регулярне поливання, але не можна допускати перезволоження. Розпушування теж слід проводити, а ось підгортання - не потрібно. Не рекомендується використовувати отрутохімікати і хімічні добрива.
Основний шкідник, з яким доведеться зіткнутися при вирощуванні капусти кольрабі - хрестоцвіті блішки. Оптимальний спосіб боротьби з нею - просіяти золу через сито і ретельно попудрити листя після поливу.
У холодні періоди року кольрабі можна з успіхом вирощувати в теплиці.
Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!
Відео: Сім`я Бровченко. Обробка часнику під час його росту. Часник розміром з людину .... сидячого :-)
Як визначити - коли збирати капусту кольрабі?
Досягнення Стеблоплоди діаметра 7-8 см - показник того, що кольрабі готова до вживання. Для пізніх сортів допустимі розміри до 10 см. Важливо не проґавити момент і зібрати урожай вчасно, інакше, при перезреве, смакові якості різко знизяться. Коли прибирати капусту кольрабі, ви зрозумієте, якщо хоча б раз скуштувати перезрілу - суху і жорстку.
Висмикувати кольрабі треба разом з корінням, потім за допомогою ножа обрізати коріння, листя (молоде листя можна використовувати для салатів, але зберігаються вони не більше 2-3 днів). Стеблеплід можна їсти як яблуко, досить лише очистити шкірку. Кольрабі добре підходить для салатів, супів, запіканок, рагу, фарширування і маринування.
Середні показники врожайності капусти кольрабі - 1.5-2 кг з 1 м .
Як зберігати капусту кольрабі?
Оптимальна температура для зберігання кольрабі: + 1-0 ° С. Вологість - 95%. Для зберігання можна використовувати підвали, бурти, траншеї, неопалювані парники. Зібрані стеблоплоди очищають від бруду, сушать і присипають піском. У такому варіанті ранні сорти зберігаються близько 2 місяців, а пізні - 3-5 місяців.
Близько місяця можна зберігати кольрабі в холодильнику. Мити стеблеплод не треба - достатньо обернути папером і вкласти в поліетиленовий пакет і помістити туди зволожене рушник. Закривати пакет не слід.
Як правильно заморожувати капусту кольрабі?
Стеблеплід треба обмити, почистити, порізати на частини і близько 3 хвилин бланшувати, а потім охолодити в холодній воді. Завдяки цьому, збережеться колір і структура капусти. Після цього даємо можливість кольрабі обсохнути, розфасовуємо в пакети або контейнери і відправляємо в морозильну камеру. У морозилці капуста кольрабі може зберігатися протягом 9 місяців.
