Визначення коренеплодів по листю і коріння
Коренеплоди
Після появи на денній поверхні семядолей подальший розвиток рослини йде в напрямку освіти листової і кореневої усвояющей поверхні, тобто справжніх прикореневого листя і дрібних бічних розгалужень кореня, потім потовщення головного кореня і відкладення в ньому запасів вуглеводів.
Розвиток справжніх прикореневого листя відбувається наступним чином. З почечки, розташованої між сім`ядолями, починається розвиток першого справжнього листка, слідом за яким розвивається другий, потім третій і т.д. Нові листя утворюються протягом усього періоду розвитку рослини, причому молоде листя виникають в центрі листової розетки, а старі відтісняються розростається головкою кореня до периферії.
По листям коренеплоди відрізняються дуже добре, і навіть близькі види - турнепс і бруква - можуть бути по листю легко помітні (рис. 124 і табл. 55)
Мал. 124. Листя коренеплодів: 1-свекли- 2-моркові- 3 -брюкви
Для визначення коренеплодів по листю найкраще користуватися або свежесрезанной бадиллям, або бадиллям, добре розвивалася на пересаджених в судини коренях. В цьому випадку будуть представлені всі типи листя - від молодих до старих, а отже, і їх кілька мінливих за віком ознаки.
Відмінність по листю буряка і моркви не представляє труднощів. Набагато важче відрізнити по листю турнепс і брукву. На ці два коренеплоду і повинна бути звернена найбільша увага.
Визначення коренеплодів по корінню
Після появи сходів одночасно з утворенням листової маси йде і розвиток кореня коренеплодів. Корінь коренеплодів є вмістилищем запасних поживних речовин. Поглинання води і мінеральної їжі здійснюється багато розгалуженою системою бічних корінців, які проникають в землю на велику глибину.
Знайомство з зовнішніми особливостями будови кореня коренеплодів найкраще почати з кореня цукрового буряка.
Корінь ділиться по вертикалі на три частини: головку, шийку і власне корінь (рис. 125). Такий поділ кореня обумовлено значною мірою походженням цих частин, але має і господарське значення.
Головка - верхня частина кореня - несе на собі листя. Нижня межа її збігається з лінією, проведеної через підстави найнижчих листя коренеплоду.
Головка кореня - освіту стеблове. Конус подальшого наростання її лежить в самому центрі. Тому нижні (зовнішні) листя коренеплоду - найстаріші, верхні (внутрішні) - наймолодші.
Головка кореня розвивається цілком над землею. Вона древеснеет найсильніше і біднішими інших частин кореня цукром.
Шийка кореня має більш-менш циліндричну форму і у цукрового буряка представляється у вигляді дуже вузької частини кореня, розташованої між головкою і власне коренем і не несе на собі ні листя, ні бічних корінців. Верхня межа шийки збігається з нижньою межею головки кореня.
Шийка утворюється в результаті розростання подсемядольного коліна зародка. Однак при великій глибині посіву подсемядольное коліно може розвиватися значно і прийняти на себе частину функцій власне кореня, тобто утворити бічні корінці. В цьому випадку шийці буде відповідати тільки частина подсемядольного коліна зародка, інша ж частина відійде до власне корені. Шийка, подібно голівці, розвивається переважно над землею, тільки частково розташовуючись в землі. Для технічних і кормових цілей шийка - повноцінна частина кореня як за вмістом поживних речовин, так і по відсутності деревіючі частин.
У практичній термінології шийку і голівку часто об`єднують під загальним збірним назвою «головка», протиставляючи цю частину підземної частини коренеплоду - корені.
Власне корінь являє собою нижню, більш-менш конічну частину коренеплоду. Відмінною рисою його є присутність бічних корінців, розташованих у буряка в два поздовжніх ряди, іноді кілька скошених внаслідок спірального закручування всього кореня.
Отже, верхня межа власне кореня проходить по лінії, що з`єднує верхні корінці обох рядів. Та ж лінія буде служити нижньою межею шийки.
Власне корінь цілком розвивається в землі. Для технічного і кормового використання він, подібно шийці, є повноцінною частиною коренеплоду. При збиранні віддаляються тільки самий нижній кінчик його (не перевищує товщиною одного сантиметра) і всі бічні корінці.
В ненормальних умовах відбувається сильне розгалуження власного кореня, і замість одного великого конусовидного тіла виходить кілька менших розгалужених коренів, сильно знижують цінність продукту.
В цьому випадку типову будову власне кореня порушується.
Ознайомившись з загальними рисами будови кореня коренеплодів, перейдемо до ознайомлення з їх відмітними особливостями.
Бічні корінці. Характерною особливістю видів коренеплодів є розташування на коренях дрібних розгалужень (ріс.126).
Мал. 126. Різниця коренеплодів по корінню: 1 - свёкла- 2 - Морква 3 - турнепс- 4 - бруква
У всіх сортів буряка ці дрібні бічні корінці розташовані в два вертикальні ряди. Найбільш добре видно вони на коренях буряків цукрових і на довгих конусоподібних коренях кормових сортів, що сидять глибоко в землі. У сортів буряка, розвиваючих більшу частину над землею (Оберндорфской, Еккендорфськая і ін.) І утворюють порівняно невелику підземну частину, бічні корінці мають два коротких ряду. Ці бічні ряди корінців розташовуються в одній площині з першими несправжніми сім`ядольними листям буряка по двох протилежних сторонах кореня.
Часто внаслідок деякої скрученности самого кореня спостерігається спіральна зігнутість і рядів бічних корінців.
У сортів моркви бічні корінці розташовуються не в два, а в чотири вертикальні ряди, приблизно на однаковій відстані один від іншого.
В рядах бічні корінці розташовані рідко, внаслідок чого і самі ряди видно у моркви не так чітко, як у буряка. Сліди розташування бічних корінців на корені моркви стають більш помітними на другий рік вирощування.
Відео: Куди подіти листя і коріння капусти. Осіння перекопування городу
У брукви і турнепсу бічні корінці знаходяться на нижній частині кореня, причому розташування корінців не підкоряється певному порядку, і корінці ці не утворюють вертикальних рядів.
Бруква і турнепс відрізняються один від одного за цією ознакою в такий спосіб.
Коріння турнепсу закінчуються довгим стрижнем (стрижневим коренем), по довжині якого і розташовуються бічні корінці. Решта поверхню кореня, навіть в підземній частині, майже зовсім позбавлена бічних корінців. Якщо ж бічні корінці як виняток і зустрічаються на нижній поверхні кореня, то розміщуються вони вкрай рідко.
У брукви округлі коріння її по всій нижній поверхні утворюють розгалуження. Іноді ці розгалуження бувають більшими і тоді розгалужуються в свою чергу і несуть на собі дрібні корінці.
Описане розташування корінців на коренях коренеплодів найбільш типово для зазначених видів (табл. 56).
Квітучі коренеплоди розрізняють за типом суцвіть і будовою квіток. Стеблові листки дрібніші прикореневого.
Таблиця 56 - Відмінні ознаки коренів коренеплодів
коренеплід | Розташування бічних корінців | форма кореня | забарвлення | смак | ||
підземної частини Відео: Застосування кореня кульбаби. Чим корисні коріння кульбаби | надземної частини | м`якоті | ||||
буряк | По двох сторонах кореня 2 вертикальні ряди | Конічна, мешковидная, мешковидная з перехопленням | У цукровій-біла, у кормовій-жовта, оранжева, червона | У цукровій-біла, у кормовій-сіро-жовта, червоно-фіолетова | Біла | солодкий |
морква | По чотирьох сторонам кореня Відео: Чи може лист орхідеї дати коріння4 вертикальних ряду | Конічна, подовжена | Біла, помаранчева, червона | Біла, помаранчева, зелена | Біла, помаранчева, червона | пряний |
бруква | По нижній поверхні власне кореня | Овальна, куляста, плоска | Біла, жовта | Зелена, фіолетова | Біла, жовта | Редечний, ладковатий Відео: Їстівні рослини. Дика морква / D ucus car ta |
турнепс | Протягом власне кореня | Конічна, подовжена, циліндрична, куляста | те ж | те ж | те ж | редечний |
