Помилки, які здійснюють при зберіганні м`яса
Відео: Сім`я Бровченко. Як коптити м`ясо, сало або рибу. "Полу - холодне копчення .."
ЗМІСТ
- 1 Те, скільки можна зберігати м`ясо, визначається його видом
- 1.0.1 При мінус 12 ° С
- 1.0.2 При мінус 20 ° С
- 1.0.3 При мінус 25 ° С
- 2 Можна зберігати прямо на льоду
- 3 Льодовик для зберігання в погребі - це тільки для зимового періоду
- 4 М`ясо перед зберіганням можна вимити
- 5 У домашніх умовах свіже м`ясо можна зберігати до 2-х тижнів
- 6 Щоб охолодити м`ясо, потрібні дуже низькі температури
- 7 Також дивіться: яке краще, як правильно вибрати, технологія зберігання
Ті, хто займається тваринництвом обов`язково стикаються з необхідністю знати, як зберігати свіже м`ясо та заморожене. Найнадійнішими способами зберігання м`ясних продуктів були, є і будуть - заморозка і охолодження. Про це начебто знають всі, але все одно роблять деякі помилки в процесі, помиляються стосовно тих чи інших етапів. Давайте розглянемо, які помилки роблять при зберіганні м`ясних продуктів.
Те, скільки можна зберігати м`ясо, визначається його видом
Це не зовсім вірно. Звичайно, вимоги до зберігання різних сортів теж різні, але визначається тривалість зберігання і температурою, і станом (свіже, заморожене і т.п.). Так, вже заморожене зберігають (в добі):
При мінус 12 ° С
При мінус 20 ° С
При мінус 25 ° С
Можна зберігати прямо на льоду
Так, правильно зберігати м`ясо, можна і в погребі на льоду. Але не можна, щоб м`ясні продукти безпосередньо стикалися з льодом. Тому розкладати великі шматки потрібно на клейонку, зверху накривати тканиною. Дрібні шматки краще, взагалі, помістити в емальований посуд. При якій температурі зберігати м`ясо в такому погребі? Якщо температура 5-7 градусів, то залишити в ньому можна на 2 тижні.
Льодовик для зберігання в погребі - це тільки для зимового періоду
Насправді, невеликий льодовик може відмінно зберегтися в вашому погребі і все літо, якщо ще взимку заготовити лід. Шматки льоду потрібно класти щільно один до одного, щоб не було порожніх просторів (щілини можна забити снігом), весь льодовик покривають соломою (як альтернатива - тирса).
Відео: ЯК ПОЗБУТИСЯ нападок і ТИСКУ ОТОЧУЮЧИХ ПРИ ПЕРЕХОДІ НА СИРОЇДІННЯ?
Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!
М`ясо перед зберіганням можна вимити
Мити водою, якщо збираєтеся його зберігати, не можна, тому що це запустить процес виділення м`ясного соку, який є чудовою середовищем для розвитку гнильних мікроорганізмів.
Відео: 10 ПОМИЛОК ПРИ ПЕРШОЇ ДОПОМОГИ
У домашніх умовах свіже м`ясо можна зберігати до 2-х тижнів
Ні, термін зберігання свіжого м`яса в холодильнику ще менше. Те, скільки його можна зберігати, залежить від температури. Наприклад, при температурі 2 - 4 ° С:
Щоб охолодити м`ясо, потрібні дуже низькі температури
Зазвичай м`ясні продукти піддається охолодженню при 0 ° С, рідше використовують більш низькі температури. Пов`язано це з тим, що при швидкому охолодженні скорочуються м`язові волокна і м`ясо стає жорстким.
