Інжир і все про нього
інжир фото
інжир (Також відомий як фіга, фігове дерево, смоківниця, смоква, винна ягода) відноситься до роду фікусових і до сімейства тутових. Це субтропічна рослина до 12 м заввишки. Крона розлога, широка. Дерево зі світло-сірою, гладкою корою. Листя великі, чергові, на довгих черешках, пальчасто-лопатеві, шорсткі, темно-зелені зверху і світлі, опушені з нижчої сторони. У листках і стеблах міститься молочний сік.
Інжир має потужну, сильно розвинену кореневу систему. Це дерево довгожитель і може рости від 400 до 500 років. Плоди - фіги перетворюються в соковиті, солодкі, грушоподібні супліддя з горішками всередині. Вони покриті тонкою шкіркою з дрібними волосками. На верхівці є отвір - вічко, прикритий лусочками.
Відео: Фільм "І це все про нього" 1 с._1978 (детектив, драма)
супліддя інжиру мають забарвлення від жовтої до чорно-синьої, в залежності від сорту. Найчастіше зустрічаються жовто-зелені плоди. Плоди збирають у серпні - жовтні, листя - у квітні - травні, коріння - навесні і восени. На батьківщині рослина дає урожай двічі на рік.
Плоди інжиру мають забарвлення від жовтої до чорно-синьої, в залежності від сорту. Найчастіше зустрічаються і більше цінуються жовто-зелені плоди, темного забарвлення плоди інжиру вважаються дикими рослинами. За формою вони нагадують грушу, розміром з волоський горіх або в 2 рази більше. Незрілі плоди містять їдкий молочний сік, тому неїстівні. У плодах безліч дуже дрібних насіння, на смак плоди нудотно - або помірно-солодкі.
Інжир світлолюбний і теплолюбний, не вимогливий до грунту і добре пристосовується до сухого кімнатного повітря.
розмножується інжир вегетативно: живцями, відводками і ще насінням.
Відео: Фільм "І це все про нього" 2 с._1978 (детектив, драма)
Де росте інжир?
Близько 80% світової продукції інжиру вирощується в країнах Середземномор`я - Алжирі, Туреччині, Італії, Греції, Марокко, Іспанії. Вирощують його також в США, Мексиці, Аргентині, Бразилії, Перу, Австралії, Південній Африці.
Інжир вирощують також в Азербайджані, Вірменії, Грузії, на Чорноморському узбережжі Кавказу та Криму, в Узбекистані, Туркменістані.
Світове виробництво інжиру оцінюється в 1,8-2,0 млн. Т.
Вирощування інжиру в криму
глибиною не менше 60 сантиметрів. Якщо грунт важка, потрібно додати річкового піску, якщо піщана - перегною або тирси, але роблять це за три місяці до посадки. Саджанці в ямки опускають трохи глибше, ніж було в розпліднику. Коренева система у інжиру велика, тому її слід ретельно розправити, а присипану землю утрамбувати і рясно полити. Через добу полив повторюють, а посадочне місце мульчують. Обрізку саджанців при посадці не проводять, а подальший догляд зводиться до поливу, поверхневого розпушування та удаденію бур`янів. Потрібно стежити за станом багаторічних гілок, вчасно видаляючи ті, що стають надмірно товстими і втрачають гнучкість.Корисні властивості інжиру
Вітамінний склад інжиру не так багатий, як, наприклад, у смородини або малини. У ньому містяться вітаміни B1, B2, B6, PP, C, каротин. А ось мінеральний склад робить його найкориснішим з усіх південних плодів: дуже багато в інжир калію, кальцію, магнію і трохи менше натрію. Присутній також залізо і фосфор. У такому поєднанні ці речовини потрібні для підтримки роботи серцевого м`яза, оздоровлення людини, зміцнення імунітету.
Однак у інжиру теж є свої протипоказання. Так, сушений фрукт не можна вживати хворим на цукровий діабет. А також через велику кількість щавлевої кислоти плоди інжиру не варто приймати при подагрі. Якщо є гострі запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, протипоказаний інжир, що містить багато клітковини.
Кілька рецептів, які допоможуть розкрити корисні властивості інжиру:
Інжир сушений теж корисний
Корисні властивості сушеного інжиру полягають в наявності великої кількості мікроелементів і вітамінів, необхідних для успішного функціонування організму людини. Інжир - це справжня скарбниця калію, магнію, заліза, кальцію, вітамінів групи В, при цьому аскорбінової кислоти (вітамін С) цей фрукт містить відносно мало. Виключно високий вміст пектину робить сушений інжир найціннішим кулінарним продуктом, адже пектин ефективно сприяє швидкому загоєнню сполучних тканин, що особливо корисно після травм суглобів, кісток. Вміщені в сушеному інжир галловая і сірінговая кислоти, вважаються бактерицидними речовинами, що сприяють відновленню здорової мікрофлори кишечника після інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту. Також, сушений інжир має в своєму складі численні флаваноіди і поліфеноли, які досить суттєво збільшують антиоксидантну активність плазми крові, а речовина рутин зміцнює стінки капілярів і допомагає засвоювати вітамін С.
Сушений інжир використовується для лікування і профілактики численних захворювань в народній медицині. Для лікування запорів замочують чотири плоди інжиру та вранці з`їдають разом з водою, що є прекрасним проносним засобом. Досить популярний відвар з трьох сушених плодів інжиру, заварений в склянці молока. Даний відвар, який вживається в теплому вигляді, надзвичайно ефективно допомагає при ангіні, сильному кашлі, особливо рекомендується при анемії, людям з ослабленим організмом. Щоденне вживання сушеного інжиру значно допоможе знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань. За даними деяких досліджень вчених, що містяться в сушеному інжирі речовини катехіни і епікатехіни надають протиракову дію.
Сушений інжир в кулінарії
В основних кулінарних блюдах сушений інжир застосовується досить рідко, його використовують як начинку при фарширування страв з птиці або додають в соуси при гасінні, при цьому сушений інжир надає стравам оригінальну текстуру і солодкуватий смак. Зате дуже широко відома паста з сушеного інжиру з додаванням свіжовичавленого апельсинового або лимонного соку і волоських горіхів. Така паста - надзвичайно корисна начинка для печива, тістечок, кошичків, цукерок. Її можна додавати в дієтичні ранкові каші, просто намазувати на хрусткі хлібці в якості самостійного десерту. Також, сушений інжир використовується в приготуванні фруктових коктейлів-смузі, при варінні варення, конфітюрів, пастили.
Сушений інжир можна вживати людям будь-якого віку, цей незвичайний фрукт допоможе зміцнити ваше здоров`я, природа довела його цінність.
консервований інжир
У цьому рецепті пропонується спрощений варіант консервації інжиру - вам не буде потрібно витримувати банки з 
фруктами в духовці. Кілька банок з цим медовим інжиром взимку будуть нагадувати вам, що літо не було тільки плодом вашої уяви. На 2 банки об`ємом 250 мл знадобиться: дрібний інжир (12 штук) 150 мл свіжого апельсинового соку 450 мл чаю «Ерл Грей» або зеленого чаю 125 мл меду.
1. Розігріти духовку до 140 ° С і поставити в неї стерилізовані банки.
2. Вимити інжир, прибрати всі стебла і черешки, але не зрізати їх занадто близько до фрукту, щоб не пошкодити шкірку.
3. У каструлі змішати апельсиновий сік і мед і поставити на повільний вогонь, щоб приготувати сироп. Додати інжир і варити протягом 8-10 хв, поки фрукти не стануть м`якими. Шумівкою дістати фрукти і розкласти їх по гарячих банкам. Інжир можна укладати в банки досить щільно. Поставити наповнені банки назад в духовку: щоб банки герметично закрилися, дуже важливо весь час тримати їх гарячими.
4. Довести сироп до кипіння і кип`ятити 6-7 хв, щоб він трохи зменшився в обсязі. Поставити банки на дерев`яну поверхню або на газету і залити інжир сиропом, заповнюючи банки до країв. Відразу закрити кришками. Залишити на добу, потім перевірити, герметично вони закриті.
інжир фото
І на завершення давайте подивимося пару фотографій інжиру. Зовсім забув сказати якщо ви дуже любите інжир то вам обов`язково потрібно з`їздити на південний берег Криму в такі міста як Алупка і Місхор, в серпні місяці інжир там росте на кожному розі і його можна їсти в скільки хочеш і безкоштовно.
Ось так росте інжир в природі, на цьому фото ми бачимо дерево інжиру ще з зеленими плодами, такі плоди абсолютно не їстівні, коли їх кусаєш вони липкі і гіркі.
На цьому фото ми бачимо інжир синій.
На цьому фото ми бачимо величезний стиглий плід інжиру.
