Технологія інкубації яєць
Інкубація яєць фото
Потужність інкубаторію визначають, виходячи з одночасною потреби цехів вирощування в добовому молодняку згідно з технологічним процесом, прийнятому в господарстві.
Інкубаторно-птахівницькі станції розміщують з зооветеринарної розривами не менше 300-500 м від птахоферми, 2000 м від птахофабрики і 3000 м від племінних господарств.
Знову будують або реконструюють товарні птахівницькі підприємства потужністю 600 тис. Курей-несучок в рік і більше та 6 млн. Курчат-бройлерів в рік і більше проектують з розміщенням в окремих зонах різних технологічних груп птахів.
Будівель та приміщень виробничого призначення пред`являють певні вимоги по нормам площ, розмір яких залежить від кількості обладнання, яєць різних видів птахів і інших показників. У всіх промислових інкубаторіях при виведенні утворюється багато пилу, яка може бути фактором передачі багатьох інфекційних захворювань. Для зниження запиленості повітря в інкубаторіях використовують фільтрацію повітря. Найбільш неблагополучними в санітарно-гігієнічному відношенні приміщеннями інкубаторіїв є вивідний зал і мийна. Приміщення для газації яєць і дезінфекції повинні бути повністю ізольовані від інших виробничих приміщень. Максимальне розрідження повітря має бути в мийної і вивідному залі. В інкубаційних залах і коридорах має створюватися позитивний надлишковий тиск. Для запобігання потрапляння гармата і інших продуктів життєдіяльності ембріонів в приміщеннях необхідно влаштовувати витяжну систему вентиляції на групу вивідних інкубаторів або на все вивідні інкубатори інкубаторію. Над отворами вивідних шаф розміщуються витяжні парасолі на висоті 7-10 см від верху шафи. Поточна схема виробництва, починаючи від приймання інкубаційних яєць і закінчуючи передачею молодняку на вирощування - обов`язкова умова роботи інкубаторіїв. Технологічний процес повинен виключати будь-яке поєднання операцій, не допускаючи зустрічного транспортування виведеного молодняку по «забрудненим» приміщень інкубаторію.
У инкубатории здійснюються такі технологічні операції: розвантаження засобів доставки інкубаційних яєць, вхідні дезінфекція яєць і тари, розпакування і видалення тари з інкубаторію, сортування яєць по масі з застосуванням яйцесортіровочних машин, овоскопирования, укладання яєць в лотки, накопичення відходів сортування і їх реалізація, дезінфекція і зберігання яєць (по одній партії), закладка яєць в інкубатор, аерозольна дезінфекція їх, біологічний контроль, овоскопирования партії і реалізація відходів (3 рази), контроль за режимом інкубації, переклад на висновок і дезінфекція ембріонів на виведення, вибірка молодняку і видалення відходів , зоотехническая сортування молодняку, сортування по підлозі, вакцинування, обрізка дзьоба, кігтів, шпор, аерозольна обробка, передача молодняку на вирощування і його відвантаження, мийка та дезінфекція інкубаційних і вивідних лотків, видалення відходів інкубації, очищення, мийка, дезінфекція та заправка тари внутрішнього використання, прибирання робочих місць і приміщень після кожного циклу робіт, загальні роботи в інкубаторії під час санітарного перерви, контроль якості яєць, дезінфекція ембріонів, сортування та інші види робіт.
Контроль за виробничими процесами в інкубаторії здійснюється за допомогою центрального пульта сигналізації, де встановлена апаратура, що дозволяє контролювати всі технологічні процеси в інкубаційних та вивідних камерах. Тут же змонтована АТС для зв`язку з інкубаційним і вивідним залами інкубаторію. У инкубатории запроектовано приміщення для електрокоагуляційної обробки води (зниження її жорсткості і зменшення вмісту домішок).
Характеристика основних типів інкубаторів та їх пристрій.
Для виведення великих партій курчат в господарствах застосовують промислові інкубатори. З метою інкубації широко використовуються модернізовані інкубатори типу «Універсал». На його базі створено нові моделі машин ИУП-Ф-45 (інкубаційний агрегат) і ИУВ-Ф-15 (вивідний агрегат). Ці інкубатори призначені для інкубації яєць усіх видів домашньої птиці.
В даний час серійно виробляють інкубатори ИУП-Ф-45 і ИУВ-Ф-15, розпочато випуск нових інкубаторів ІП-36 ( «Ельбрус») і ІВ-18 ( «Машук»).
У сучасних інкубаторах автоматично підтримується задана температура, вологість повітря, видалення відпрацьованого повітря і подача свіжого, поворот лотків з розміщеними яйцями. Вивідний інкубатор обладнаний відкритим теплообмінником, який служить і для уловлювання пуху.
Інкубатор ИУП-Ф-45 зберіг конструктивний схему «Універсал -55». Вивідний інкубатор ИУВ-Ф-15 значно відрізняється від вивідного шафи «Універсал-55». Його місткість 16 тис. Курячих яєць - 112 вивідних лотків розміщується на чотирьох платформах. Інкубатор ИУВ-Ф-15 може працювати в парі з будь-яким вітчизняним інкубатором.
Корпус інкубатора ИУВ-Ф-15 не має панелі підлоги і монтується на бетонній або плиткового підлозі інкубаторію (утепленому). При монтажі корпусу підлога може бути спрофільовані для відводу в каналізацію стоку, що утворює при митті інкубатора.
Для охолодження, зволоження і знепилювання повітря, а також для видалення пуху з вивідного інкубатора на задній його панелі змонтовано багатофункціональний пристрій - відкритий теплообмінник.
При установці інкубаторів необхідно забезпечувати вільний доступ до щитів електроживлення і управління, електродвигунів та механізмам інкубаторів.
Відео: Інкубаційний режим курячих яєць - (частина 1)
Термометри та психрометри з ртуттю надійно кріплять і захищають. У разі пошкодження ртутних колб забороняється збирати ртуть і осколки руками без рукавичок. Приводні ремені, ланцюги, муфти, що обертаються вали механічного обладнання і вентиляційно-опалювальних агрегатів захищають.
Нові інкубатори ІП-36 і ІВ-18 дозволяють збільшити потужність інкубаторію на 15-20% і можуть експлуатуватися в усіх кліматичних зонах з температурою в приміщеннях від 18 до 30 0С. Дані інкубатори призначені для інкубації курячих яєць.
У ІП-36 проводять тільки попередню інкубацію. Він являє собою блок з 2-ух автономних камер. Корпус збирають з 3-шарових панелей, в яких в якості теплоізоляційного шару використовують спінений пінополіуретан. Панелі облицьовані коробами з пофарбованої оцинкованої сталі товщиною 0,8 мм. Корпус і двері забезпечують високу герметичність камери. Інкубатор комплектується 8-ю мобільними візками (по 4 в кожній камері). У касетах візків встановлюють полімерні лотки ячеісто8го типу. Поворот лотків здійснюється електричним виконавчим механізмом.
ІП-36 має систему повітряно-водяного охолодження. Повітряне охолодження здійснюється заслінками, які відкриваються по команді системи аварійного охолодження при температурі вище 38,3 0З (ТК-40А). за допомогою заслінок здійснюється і повітрообмін із зовнішнім середовищем. Ступінь відкриття заслінок в режимі повітрообміну задається і забезпечується за заданою програмою як автоматично, так і в ручну.
Для забезпечення циркуляції повітря в камері з боку задньої панелі на фундаменті закріплений чотирилопатевий вентилятор. Через соленоїдний клапан на лопаті вентилятора подається вода від лінії водопровідної мережі для зволоження повітря.
Інкубатор вивідний - ІВ-18 призначений для виведення молодняка курей. Корпус інкубатора має конструкцію, подібну до ІП-36. Його комплектують 4-м мобільними платформами, на які встановлюються вивідні лотки.
Відео: Ідеальні параметри інкубації курячого яйця // Життя в селі
Для обігріву камер інкубаторів ІП-36, ІВ-18 застосовані трубчасті електронагрівачі зі спеціальними антикорозійним покриттям.
У вивідному інкубаторі ІВ-18 застосовані вдосконалені пластмасові вивідні лотки. На платформі вміщується по 16 лотків. Конструкція лотка виключає вихід курчат за його межі під час виведення. Платформи з лотками закочують в інкубаторі по напрямних, прокладених на підлозі інкубатора.
Для візуального спостереження за режимом на лівих дверей корпусу встановлений ртутний психрометр УРИ (ПС-14).
Ембріональний розвиток птиці.
Запліднення і етапи розвитку зародка. Після природного парування або штучного осіменіння спермії проходять вгору по яйцепроводу. Багато їх накопичується в отворах трубчастих залоз матково-вагінального зчленування і шєєчной частини воронки яйцепроводу. Овуліровать яйцеклітина потрапляє в воронку яйцепроводу, де відбувається зустріч з статевими клітинами самця. Головка спермія ассиметрична, тому рух його прямолінійно, він безперервно обертається навколо своєї поздовжньої осі, що забезпечує його зустріч з яйцеклітиною. Спермій проникає в яйцеклітину і зливається з нею, настає запліднення. У с.-г. птиці в яйцеклітину проникає більше 300 сперміїв. Однак ядро самки зливається тільки з ядром одного спермія. Решта спермии асимілюються яйцеклітиною.
Після запліднення яйцеклітина вступає в стадію дроблення (сегментацію). Цей процес починається в перешийку яйцепроводу через 4-5 год після овуляції. Спочатку утворюється перша борозна, потім через 20-25 хв. - Друга. При попаданні її в матку число сегментів (бластомерів) досягає 4-8. Тут дроблення триває, протягом 24 годин від початку запліднення утворюється бластодерма (з 256 бластомерами).
Якщо яйця помістити у відповідні умови, розвиток ембріона триває. При відсутності необхідних зовнішніх умов розвиток його призупиняється, життєздатність поступово знижується і протягом 25-30 днів після кладки яйця ембріон гине. Тому чим раніше яйце після знесення надійде в інкубатор, тим краще протікає його подальший розвиток. У міру дроблення зародковий диск стає багатошаровим. У знесеному яйці бластодерма вже складається з двох зародкових листків: зовнішнього (ектодерми) і внутрішнього (ендодерми). Ектодерма представлена високими клітинами, щільно прилягають один до одного. Клітини ендодерми лежать пухко і мають неправильну форму. Таким чином зародковий диск стає двошаровим. Процес утворення цих шарів називається гаструляціей. У центрі зародкового диска клітини зовнішнього листка розташовуються в один шар, а по краях диска накопичуються у великій кількості. Тому центр називається світлим або прозорим полем, через яке видно жовток, воно оточене непрозорим полем, через яке жовток непомітний. В такому стані зародкового диска несучка зносить яйце. Розвиток зародка в яйцеводе триває 24-27 год.
Розвиток зародкового диска в тілі матері відбувається при температурі 40,5-41 0С. Після знесення яйце охолоджується, розвиток зародка сповільнюється, з яйця починає випаровуватися вода.
Під час інкубації (або під квочкою) в яйці поновлюється розвиток зародка. Тому основне завдання інкубації - створення найбільш сприятливих для зародка внутріяйцевих умов. Зародок росте і розвивається дуже швидко.
У перші 12 год інкубації в світлому полі спостерігається скупчення клітин у вигляді тяжа - первинна смужка. Від неї в обидві сторони між двома зародковими листками - зовнішнім і внутрішнім - розростається середній зародковий листок (мезодерма). З цих трьох листків утворюються всі тканини і органи птиці. Ектодерма дає початок нервовій системі, шкірних покривів і їх похідних (пір`я, кігті) - ендодерма - легким, травному тракту, підшлункової, щитовидної, зобної залоз і печінки. З мезодерми формуються хрящі, кістки, мускулатура, кровоносні і лімфатичні судини, видільна система і статеві залози. Закладка основних органів і тканин (нервова, кровоносна і видільна системи) відбувається в період до 48 год інкубації.
Після 12 год світле поле витягується в напрямку малої осі яйця і поступово приймає грушоподібної форми.
Первинна смужка зростає з вузької частини світлого поля до широкої. В її передній частині утворюється поглиблення - гензеновскій вузлик. Попереду цього поглиблення з`являється як би продовження первинної смужки - головний відросток, з якого в подальшому виростає первинний осьової скелет - хорда.
У темному полі, в мезодермі з`являються кров`яні відростки, які починають зливатися один з одним і формувати судинну мережу. Кров`яні відростки представляють масу клітин, з яких утворюються попередники еритроцитів, плазма крові і кровоносні судини. Незабаром після утворення вони сьановятся червоними, тому що з`являється гемоглобін.
Кровоносні судини в жовтку з`єднуються в дві жовткові вени, з двох сторін прямують до зародку, зливаючись з його судинами і утворюючи петлю. Повний кровообіг настає до 49 год інкубації.
Жовткові вени несуть до зародку кров, збагачену поживними речовинами і киснем. Із зародка збіднена кров відтікає по жовткових артеріях. Останні розгалужуються на капіляри, які знову збираються в вени, по яких кров знову повертається в серце і тіло зародка. Надалі до кровоносної системи зародка приєднуються судини аллантоиса.
Соміти утворюються в кінці першої доби інкубації, як сегменти скупчення клітин мезодерми уздовж хорди і нервової трубки. З кожного сомита виникають три основні частини, які є зачатками осьового скелета (склеротом), м`язів (миотом) і дерми шкіри.
зародкові оболонки (Жовтковий мішок, амніон і аллантоіс з серозної оболонкою) - це органи, які виконують важливу роль у розвитку зародка поза материнським організмом.
До 6-го дня аллантоіс досягає внутрішньої поверхні шкаралупи. Починається використання зародком кисню повітря інкубатора через шкаралупу за допомогою кровоносної системи аллантоиса. З цього часу аллантоіс стає основним оранном дихання зародка. Кровоносна система алантоїса пов`язана з кровоносною системою зародка одного аллантоідной аретіріей і однієї аллантоідной веною.
Вистілая шкаралупу зсередини яйця, аллантоіс бере участь у використанні зародком речовин шкаралупи. Ці речовини, проникаючи через подскорлупной оболонки в кровоносні системи аллантоиса, надходять до зародка. До кінця інкубації рідина алантоїса в значній кількості випаровується і частково всмоктується. Аллантоис починає підсихати, поступово атрофуватися, кровоносні судини запустевают. Функція дихання переходить до легким, зв`язок кровоносної алантоїса з кровоносною системою зародка поступово припиняється. Після виведення пташеня аллантоіс залишається в шкаралупі.
Відео: про технології інкубації курячих яєць в промисловому инкубатории
положення зародка. Зародок повертається на лівий бік і згинає голову і тіло зі свого становища ниць. Якщо зародок повертається не так на ліву, а на праву сторону і порушується його вигин, то розвиток далі йде неправильно
Починаючи з 11-го дня інкубації зародок знову змінює своє положення. До цього часу голова зародка росла швидше корпусу. З цього часу тіло зародка починається рости швидше голови.
До моменту виведення зародок знаходиться вздовж великої осі яйця, голова - в тупому кінці, ноги притиснуті до корпусу, між ними розташований втягується в порожнину тіла жовток. Тіло зародка заповнює все яйце в половині гострого кінця. Голова і шия знаходяться в постійному русі, які спочатку викликають розрив оболонок, а потім і руйнування (наклев) шкаралупи. Рухи шиї і голови і одночасне відштовхування ногами від шкаралупи призводять зародок в обертальний рух проти годинникової стрілки. При цьому своїм дзьобом зародок відламує дрібні шматочки шкаралупи. Шкаралупа розламується на дві частини - меншу з боку тупого кінця і велику - з боку гострого.
Жовток. Приблизно до 7-го дня інкубації вага жовтка збільшується, а потім поступово знижується. Особливо інтенсивно це зменшення відбувається після повного використання білка.
Речовини жовтка використовуються зародком через кровоносну систему судинного поля (в подальшому жовтковиммішка). Спочатку речовини білка надходять в жовток в більшій кількості, ніж витрачаються зародком, тому вага жовтка і збільшується. У цей час відбувається розрідження жовтка, в результаті під зародком за участю речовин білка утворюється «нова плазма», в яку занурюється зародок разом з амніоном. «Нова плазма» за всіма своїми властивостями істотно відрізняється від жовтка і білка. Вона багата поживними речовинами в легко засвоюваній формі, являє сприятливе середовище для зародка: реакція її менш лужна, ніж реакція білка, і менш кисла в порівнянні з жовтком. До 6-го дня вага жовтка починає зменшуватися. До кінця інкубації його залишається менше 50% початкового ваги.
У перші п`ять днів вода з білка проникає в жовток, за допомогою кровоносної системи жовтковиммішка надходить в зародок і бере участь в обміні речовин, побудові тіла зародка, а невикористана частина її виводиться разом з продуктами обміну. Яйце втрачає воду в результаті випаровування з білка. Чим більше буде випаровування води, тим менше її в і розчинених в ній поживних речовин перейде в жовток, що погіршить харчування зародка в ці дні.
З 6-го по 11-ий день аллантоіс поступово покриває весь вміст яйця, включаючи білок. Кількість води, що випаровується з білка, поступово зменшується, а кількість води, що випаровується з алантоїса, збільшується. З алантоїса випаровується вода, яка вже взяла участь в обміні речовин і виведена зародком як непотрібна.
З 11-го дня інкубації і до проклева шкаралупи вода надходить до зародка з жовтка і білка і проникає через рот і травний тракт, а випаровування відбувається тільки за рахунок рідини аллантоиса, що обумовлює постійний потік її і розчинених в ній поживних речовин до зародка з жовтка і білка. Затримка випаровування води з аллантоиса погіршує умови харчування зародка, зупиняє їх зростання і розвиток. Після проклева шкаралупи і при виводеt вода випаровується при висиханні пташеня і при диханні легкими.
Використання зародком поживних речовин. Не всі речовини жовтка і білка відразу стають доступними для використання зародком. Спершу використовується більш засвоювані вуглеводи, потім більш складні, що вимагають попереднього розщеплення - протеїни, жири.
Мінеральний обмін.
Мінеральні речовини жовтка використовуються зародком на самих ранніх стадіях розвитку шляхом дифузії. З жовтка надходять в основному кальцій, фосфор, марганець і залізо. За період інкубації з жовтка використовується близько 30% запасів мінеральних речовин.
З шкаралупи використовується головним чином кальцій, який становить 75% всього кальцію кісток добового курчати. Приблизно до 12-13-го дня інкубації під впливом води і вуглекислоти. Кальцій шкаралупи з нерозчинної форми переходить в розчинну. Кровоносна система алантоїса вимиває кальцій з шкаралупи і переносить його до зародка. У цей час вага шкаралупи зменшується, разом з нею знижується її міцність.
Відео: Режим інкубації - овоскопирования в домашніх умовах без овоскопа
Вуглеводний обмін.
У зародку вуглеводи приступають у вигляді глікогену і молочної кислоти. Вуглеводи мають велике значення в харчуванні зародка в перші дні інкубації, коли він не може інтенсивно використовувати більш складні речовини. Вміст цукру в зародку підвищується до 11-го дня інкубації.
Запаси глікогену в м`язах і печінці служать джерелом енергії і забезпечують рух зародка. Освіта глікогену відбувається з першого ж дня в желточном мішку, а з 7-8 дня - в печінці. Його запаси збільшуються до початку виведення. Прокл шкаралупи, кругові рухи зародка в процесі виведення і звільнення з шкаралупи вимагають великих витрат енергії. Якщо розвиток відбувається при недостатньому накопиченні глікогену, то зародки, будучи зовні абсолютно готовими до висновку, що не зможуть звільнитися від шкаралупи і залишається в ній довгий час живими.
Білковий обмін. Протеїни є основною складовою частиною зародка і його ембріональних оболонок. Протеїни служать і джерелом енергії.
Жировий обмін. В останні дні інкубації жири служать основним джерелом живлення і енергії. Під час інкубації із запасів жирових кислот яйця 28% переходять в зародок і 32% залишається в жовтку, який потім втягується в порожнину тіла зародка. Решта 409% окислюються, в результаті чого виділяється тепло. При окисленні жир дає в 2 з гаком рази більше тепла, ніж вуглеводи й протеїни. Основним джерелом енергії в процесі ембріонального розвитку птиці є жири: на їх частку припадає 80% всієї виділеної енергії. При окисленні жирів звільняється велика кількість води (100 г жиру дають 107, 1 г води). Ця вода поповнює запаси, які до цього часу в результаті випаровування зменшуються
