Шефердія або бізоновой ягода (buffaloberry)
Перспективним переселенцем з північноамериканських прерій на російські простори є шефердія срібляста - Shepherdia argentea. Разом з родинними їй обліпихою і лохом, шефердія утворює сімейства лохів. сам рід шефердія включає всього три види: Шефердія срібляста (Shepherdia argentea), Шефердія канадська (Shepherdia canadensis), Шефердія круглолистная (Shepherdia rotundifolia).
Shepherdia canadensis - шефердія канадська
У дикому віце виростає в лісах, по берегах річок і озер в Канаді і США на північ від Канзасу, до Аляски. Розлогий чагарник висотою близько 1,5 м, з коричневими пагонами без колючок зацвітає вже в квітні - до розпускання листя. Рослина дводомна. Квітки жовтуваті, ледь помітні в цей період. Блискучі сіро-зелене листя яйцевидної форми, довжиною до 5 см, сріблясті тільки з нижньої сторони, розташовуються на втечу супротивно. Жовтувато-червоні плоди-кістянки довжиною близько 6 мм, мають кисло-солодкий смак, іноді злегка гіркуваті. У плодах міститься до 250 мг% вітаміну С, до 20% Сахаров, 3% органічних кислот, багато каротину, а також дубильних речовин.
У ГБС з 1967 р 2 зразка (3 прим.) Вирощені з насіння, отриманого з Едмонті (Англія) і природних середовищ існування. У 8 років висота 1,9 м, діаметр крони 160 см. Вегетіруєт з середини квітня до кінця жовтня. Темп зростання середній. Цвіте в кінці квітня - початку травня. Плодоносить з 7 років, плоди дозрівають на початку серпня.
Чагарник невибагливий, стійкий до посухи і зимостійкий (в Санкт-Петербурзі зимостойка і цвіте). При посадці на відкритій ділянці пагони добре розвиваються. Кущ придбає красиву форму. За необхідності проводять санітарну обрізку, чагарник добре переносить стрижку. Розмножують насінням, зеленими живцями, кореневими нащадками і щепленням на обліпиху. Посів насіння проводять восени «під зиму». При весняному посіві потрібно холодна стратифікація при температурі, близькій до 0 град протягом 2-3 міс. Культивується в Америці з 1759 р Отримано великоплідні сорти і декоративна форма `Xanthocarpa` (Ксантокарпа) з яскраво-жовтими плодами. Може використовуватися для декоративних посадок в контрасті з красивоцветущими чагарниками і хвойними породами. Перспективна для створення стрижених живоплотів.
Шефердія канадська не володіє цінними в харчовому відношенні плодами.
Ягоди Шеферд служать їжею для деяких диких тварин, перш за все для ведмедів.
Shepherdia rotundifolia - шефердія круглолистная
Шефердія круглолистная недостатньо зимостійка
Shepherdia argentea - шефердія срібляста
Назва нового ботанічному роду було дано на честь директора Ліверпуля ботанічного саду Шеперда, а видова назва підкреслює характерну зовнішність рослини, листя якого покриті сріблястими лусочками. На батьківщині рослина найчастіше називають бізоновой ягодою - буффалоберрі (buffaloberry).
Назва пов`язана з тим, що ягодами шефердія харчувалися як самі бізони, так і люди, які вживали їх для приготування пеммікана - традиційних індіанських консервів, що складаються з суміші сушеного м`яса тих же бізонів і плодів шефердія. З інших аборигенних назв можна вказати на такі як смородина Небраски (за гілки густо вкриті плодами, схожими на червону смородину), кроляча ягода (за червону, як очі кроликів, забарвлення плодів), розіп`ята ягода (за хрестоподібне розташування гілочок), сріблястий лист ( за характерний відтінок листя), бичача ягода (по аналогії з бізонами і вживанням яловичини з шефердовим желе). У нас, за схожість з близькоспоріднених обліпихою, Шеферд іноді називають американською обліпихою.
Шефердія срібляста зростає у вигляді деревовидного чагарника, в дорослому стані досягаючи висоти 4-6 м. Пагони з колючками, спочатку сріблясті, потім сіро-коричневі. Листки супротивні, вузькоеліптичні або довгасто-ланцетні, по обидва боки сріблясті через зірчастих волосків. Квітки одностатеві, дрібні, жовтуваті, з простим безлепестковим оцвітиною, який має чотири лопаті. Рослини дводомні, тобто є як жіночі, так і чоловічі екземпляри, також як у обліпихи. У період спокою підлогу рослин можна розрізнити по квітковим ниркам: у чоловічих рослин вони великі, кулясті, у жіночих - більш дрібні, подовжені. Цвітіння починається рано - в квітні одночасно з кизилом. На відміну від переноситися вітром обліпихи, пилок шефердія переносять комахи. Плоди - кулясті, близько полусантіметра в діаметрі, червоні, соковиті, масою 0,3-0,8 г, повністю дозрівають в серпні-вересні, хоча набувають червоне забарвлення вже з кінця липня. Для них ботаніки придумали спеціальну назву - лохоплоднік, або горішок в гипантии. Плоди міцно тримаються на гілках і передчасно не обсипаються.
До ґрунтових умов шефердія невибаглива, переносить засолення. Завдяки наявності на корінні азотфіксуючих бульбочок, може виростати навіть на бідних кам`янистих грунтах. Відрізняється посухостійкістю, зимостійкістю, екологічною пластичністю. Спостереження за Шеферд показали, що вона успішно зростає і в Москві, і в Поволжі, і в Сибіру, так що любителі у всіх зонах садівництва можуть культивувати цю рослину. Правда, природні катаклізми останніх років вносять свої корективи, порушуючи природні ритми розвитку інтродуцентів. Так, на сході України в 2002 році після дуже сухого і жаркого літа, коли в липні-серпні практично не було опадів, а вересень видався дождеобільним, шефердія несподівано зацвіла і навіть встигла принести плоди до настання осінніх заморозків. У неї короткий період спокою, тому цвітіння може спостерігатися не тільки восени, а й під час тривалих і сильних зимових відлиг, що, зрозуміло, позначається на плодоносінні аж до його повної відсутності в окремі роки. З іншого боку, шефердія може дати фору багатьом місцевим плодовим культурам по заморозкоустойчівості. У 1999 році, коли на початку травня був найсильніший за століття заморозок, який знищив урожай практично всіх плодових рослин, шефердія нормально плодоносила.
У плодах багато цукрів, а також пектинів, органічних кислот і вітамінів, що визначає їх харчову цінність. Велика кількість вітамінів С, Р і каротину надає їм лікувально-профілактичне значення. Плоди шефердія містять сухі речовини 24,8-29,6%, цукру 10,4-11,5%, органічні кислоти 1,3-2,5%, аскорбінову кислоту 66,9-168,96 мг / 100 г. Вони кислувато-солодкі з оригінальним присмаком. Так як смак плодів поліпшується у міру накопичення цукрів і зменшення терпкуватий, то поспішати з їх зніманням не слід. В один з років, коли не було осінніх заморозків, вони висіли до самих зимових морозів, придбавши неперевершений смак. Всі, хто пробував плоди шефердія, вважають їх набагато смачнішими, ніж обліпиховий, які багатьом не подобаються за &ldquo-лікарський&rdquo- присмак. Незважаючи на околюченность гілок, яка заважає збору врожаю, збирати плоди досить просто, легкими дотиками пальців або струшуванням на плівку.
Вживають їх у свіжому або переробленому вигляді. У літературі є вказівки з приготування з них варення, желе, киселів, компотів, мусів і інших продуктів переробки. Ми вважаємо за краще заморожувати плоди для подальшого використання в зимово-весняний період. Зручно робити це, наповнивши пластмасову пляшку з-під напоїв або спеціальні ємності чистими свіжими плодами і помістивши їх потім в морозильну камеру. Способи утилізації плодів вимагають подальшого вивчення та вдосконалення.
Наші спостереження над популяцією сіянців шефердія свідчать про достатній потенціал мінливості, що дозволяє поліпшити розмір і якість плодів. Свого часу інтенсивна селекційна робота з обліпихою буквально на наших очах перетворила її з &ldquo-дикунки&rdquo- в економічно важливу плодову культуру. Приділивши належну увагу її американської сородічке, безсумнівно, можна досягти непоганих результатів. Селекціонери-любителі мають в особі бізоновой ягоди дуже цікавий і перспективний об`єкт роботи. Добре було б залучити до схрещуванням інший вид - Шеферд канадську, яка не має колючок. Ще більш важливою є гібридизація шефердія з обліпихою. Можна було б створити гібриди з абсолютно новими ознаками і властивостями.
Шеферд легко розмножувати насінням, яке висівають у грунт восени або після двомісячної стратифікації навесні. Сіянці начиняють плодоносити в п`ятирічному віці. Серед сіянців співвідношення жіночих і чоловічих рослин приблизно однакове. Так як визначити стать сіянця можна тільки після вступу його в пору плодоношення, слід висаджувати кілька більшу кількість сіянців, наприклад п`ять-шість, а потім видалити зайві чоловічі екземпляри, які необхідні для запилення і не дають плодів. При посадці всього двох-трьох молодих сіянців велика ймовірність, що вони все можуть виявитися однієї статі.
Саджанці необхідної статі можна отримати при розмноженні апробованих маткових примірників зеленими живцями, відводками або нащадками. Останні утворюються при пошкодженні кореневої системи, хоча і в меншій мірі, ніж у обліпихи. Іноді застосовують весняну щеплення черешком способом звичайної або поліпшеною копулировки.
Околюченность гілок, з точки зору плодівників, негативний ознака, але, з іншого боку, це дозволяє використовувати Шеферд для створення непрохідних живоплотів. В останньому випадку сіянці висаджують загущено в один ряд через 0,5-0,7 м або в два ряди в шаховому порядку через 0,7-1 м. Для зниження висоти крони і додання огорожі необхідної форми і густоти рослини стрижуть і обрізають. Рослини з сріблястими листям і яскраво-червоними намистинками плодів мають високу декоративність. Крім цього їх можна з успіхом використовувати в фітомеліоративної насадженнях та захисних лісосмугах. Як рослина з азотфиксирующими бульбами шефердія не тільки зростає на бідних ґрунтах, але і готує їх для успішного зростання інших видів. Її кущі в таких насадженнях служать укриттям для птахів і звірів і дають їм їжу.
У плодовому саду рослини розміщують на сонячному місці на відстані 1,5-2,5 м один від одного, формуючи у вигляді штамбового дерева. Висаджують кілька жіночих рослин і одне чоловіче. При нестачі місця можна обмежитися єдиним жіночим рослиною, перепрівіть одну з гілок держаком з чоловічого рослини-запилювачі. Шефердія стійка до хвороб і шкідників і не потребує захисних обробках пестицидами, що значно підвищує цінність плодів. Урожай з молодого дерева становить 2-5 кг, з віком досягаючи 10-15 кг плодів.
Крім смачних і цілющих плодів шефердія володіє ще однією перевагою - вона дуже декоративна. Сріблясті листя і яскраві намистинки плодів роблять її надзвичайно ошатною, а якщо рослини посадити через 0,5-1 м, з них вийде дуже красива і непрохідна жива огорожа.
В. Меженський,кандидат сільськогосподарських наук, Україна
