animalukr.ru

Мед диких бджіл - бортевой, корисні і лікувальні властивості

Бортництво - початкова форма бджільництва, при якій бджоли живуть в дуплах дерев. Його результат - бортевой мед, екологічно чистий продукт життєдіяльності диких бджіл. Він володіє багатим складом і безліччю корисних властивостей. Головне якість такого меду - відсутність антибіотиків і інших добавок, якими лікують «домашніх» бджіл.

походження

Аж до XVII століття бортництво виступало в ролі важливої господарської галузі. Особливу роль воно відігравало на Русі, де мед, разом з хутром, був головним предметом експорту. Після винаходу рамкових вуликів обсяги «натурального» бджільництва стали стрімко скорочуватися через трудомісткість і меншою продуктивності. Ще однією причиною скорочення його обсягів стала повальна вирубка лісів.

Інструменти і методики, які застосовуються для отримання дикого меду, були розроблені багато століть назад і використовуються досі. Це шкіряні ремені для підйому на дерева, спеціальні підставки для ніг і пристосування для виготовлення бортей.

Борть - дупло, в якому селиться бджолина сім`я. Спочатку мед диких бджіл (бортевой) збирали з природних дупел. Пізніше, з розвитком галузі, була розроблена технологія виготовлення «будиночків» і підселення сімей.




Дупла видовбуються на висоті не менше 4 м в товстих стовбурах живих дерев, просушиваются протягом декількох років. У такому «природному» вулику тепліше взимку та прохолодніше влітку. Всередині створюється зміцнення для сот, поселяються сім`я з маткою. Причому щороку борті оновлюються.

Сьогодні мед забирається в повному обсязі - найсильнішим і продуктивним сім`ям залишають необхідну для зимівлі кількість. Це пов`язано зі скороченням популяції диких бджіл, які на даний момент занесені в «Червону книгу».

Вони відрізняються від пасічних забарвленням тіла (темно-сірий) і відсутністю жовтих смужок. Ці комахи хворіють тими ж хворобами, що й «одомашнені» і гостро реагують на зміни клімату і складу повітря. Зустріти їх можна тільки в екологічно чистих місцях. Наприклад, в заповіднику «Шульган-аш» в Башкортостані.

характеристики меду




Бортевой мед приблизно на 90% складається з цукрів (фруктози і глюкози). Причому безпосередньо глюкози в ньому не більше 1%. Він містить фолієву кислоту, ряд мінералів, вітаміни основних груп, йод. Такий склад робить його незамінним продуктом.

«Дикий» сорт відрізняється наступними характеристиками:

  • Колір і аромат. Мед темний, з явним янтарно-коричневим відтінком. Запах приємний, легкий, терпкий, з домішкою воскових нот.
  • Смакові якості, консистенція. Смак приємний, солодкий. Домішка пилку надає йому особливу пікантність. Консистенція густа, концентрована, тягуча. Це пов`язано з високим ступенем дозрівання.
  • Кристалізація. Швидкість кристалізації залежить від того, з якої рослини був зібраний мед. Після кристалізації він стає більш світлим і сухим. При цьому корисні якості зберігаються.
  • Форма сот - пірамідальна, а не прямокутна, до якої ми звикли. Це натуральна форма, в вуликах ж бджоли змушені підлаштовувати свої «сховища» під форму рамок.
  • Правила збору

    Бортевой мед в дерев`яній діжці

    Збирати бортевой мед - завдання не з легких. Дикі бджоли жалять сильніше пасічних. Тіло закривають щільною одягом, не залишаючи відкритих ділянок. За допомогою спеціального капелюха з сіткою закривають голову, обличчя і шию. Бджіл відганяють димом.

    Процес отримання меду екологічний до кінця: навіть для його збору використовують інструменти з натуральних матеріалів. Стільники, заповнені бурштинової солодкістю, витягають з бортей за допомогою спеціальних дерев`яних лопаток і складають в дерев`яні діжки. Цей продукт збирають тільки в кінці літа, даючи йому повністю визріти.

    Корисні і лікувальні властивості

    Корисні властивості бортевого меду пов`язані з умовами його отримання. По-перше, він проводиться в екологічно-чистих районах. По-друге, при дозріванні в природних умовах (без втручання людини) підвищується концентрація корисних речовин. Саме тому результат роботи диких бджіл - найкорисніший з усіх можливих сортів. Ось неповний перелік його корисних властивостей:

    1. Легко засвоюється, полегшує роботу травної системи.
    2. Сильний антиоксидант, має бактерицидні властивості. Завдяки цьому успішно використовується при лікуванні ряду запальних (в тому числі простудних) захворювань.
    3. Нормалізує роботу нервової системи, заспокоює, допомагає від безсоння, підвищує працездатність.
    4. Використовується для лікування гормональних захворювань.
    5. Сприяє відновленню складу крові.
    6. При зовнішньому застосуванні знімає больовий синдром при ревматизмі і остеохондрозі.

    Правила зберігання і вживання

    Бортевой мед приймають в лікувальних цілях і просто як ласощі. Людям з алергічною реакцією на цей продукт і дітям до двох років краще утриматися від його вживання.

    Бортевой мед має дуже тривалий термін зберігання. Тримати його краще в скляних, керамічних або глиняних ємностях. Ні в якому разі не використовують металевий посуд (цукор меду вступає в реакцію з металами, утворюючи токсини). Тара щільно закривається і зберігається в темному місці. Оптимальна температура - близько 10 градусів.

    Сьогодні мед диких бджіл, як і самі комахи - велика рідкість. Вироблений в заповідній зоні, він є не тільки вишуканими ласощами, але і лікарським засобом. Якщо вам зустрівся цей продукт, його обов`язково варто спробувати.


    Поділитися в соц мережах:


    Схожі
    » » Мед диких бджіл - бортевой, корисні і лікувальні властивості