animalukr.ru

Горох нут

Нут фото

Нут має багато місцевих назв: баранячий горох, двузерний горох, мохнатка, пупатій горох, міхурник і інші.

Нут обробляють як харчову та кормову культуру. Насіння нуту містять 19-30% білка, 4-7% жиру, а також багато вітамінів, відрізняються хорошими смаковими якостями, але по разваріваемості поступаються гороху. З них виготовляють найрізноманітніші страви (супи оладки, запіканки) і кондитерські вироби-нутовую борошно додають в кількості 10-20% до пшеничного, що підвищує поживність і смакові якості хліба. Деяке значення має нут і для консервної промисловості. Для харчових цілей вирощують сорти з великими светлоокрашеннимі, для кормових - з дрібними темнозабарвленими насінням.

Зелена маса і солома нуту в зв`язку з високим вмістом органічних кислот (щавлевої, яблучної, лимонної) для скармливая тваринам непридатні, лише зрілі стебла використовуються в тій чи іншій мірі на корм для овець.

КОРОТКА Ботанічна характеристика

Нут - однорічна бобова рослина, яке відноситься до роду Cicer L., об`єднуючого 27 видів. У нашій країні вирощують тільки один вид: нут культурний - Cicer arietinum L.

корінь - стрижневий, добре розвинений.

стебло - Пряме, гіллясте, невилягаючим, опушений, висотою від 30 до 70 см.

листя - непарноперисте з 10-16 еліптичними листочками, зубчастими по краях і густо покритими залозистими волосками.

квітки - Поодинокі, дрібні, білою, жовто;

зеленої, світло-рожевого або синього забарвлення.                       

Плоди (Боби) - овальні, короткі (1,5-3,5 см), роздуті, сильно опушені, соломенно- жовтого забарвлення, не розтріскуються. У кожному плоді зазвичай знаходяться по 1-2, рідко 3 насіння.

 насіння - незграбно-округлі з носиком. Забарвлення шкірки різноманітна: від білого до чорного. Маса 1000 насінин в середньому від 220 до 300 г, у крупносемянних сортів іноді досягає 600 г, у дрібнонасінних - знижується до 100 м

підвид нуту 

Нут культурний підрозділяється на 4 підвиди. Найбільше значення для польової культури має один основний підвид - subsp. eurasiaticum G Pap. Різновиди і сорти цього підвиду представлені високорослими рослинами з білими округлими насінням середньої величини.

ВИЗНАЧЕННЯ ГРУП РІЗНОВИДІВ

У межах кожного підвиду нуту є кілька самостійних груп різновидів, що відрізняються за комплексом морфологічних ознак.

ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУП РІЗНОВИДІВ нуту

Назва групи

Висота куща, см

форма куща

забарвлення квіток

Південно-європейська proles bohemicum G. Pop,

40-50

Штамбова (повзуча ближче до вершини)

Червоно-рожева

Середньо - європейська proles transcaucasicum G. Pop.

30-40

злегка розлога

Біла

Анатолийская proles turcicum G. Pop.

25-30

На вершині розлога

Біла

ОЗНАКИ РІЗНОВИДІВ нуту

Різновиди нуту визначають головним чином за формою і забарвленням насіння. Забарвлення насіння, що відносяться до того чи іншого різновиду може бути: білої, жовтої, рожевої, жовто-рожевої, рудої, червоно-коричневої, чорної.

 ВІДМІННІ ОЗНАКИ РІЗНИХ ЗА ФОРМОЮ НАСІННЯ нуту 

ознака

кулясті

(Гороховидний)

Округлі (голова сови)

Незграбні (голова барана)

форма

Наближаються до насіння гороху

Відео: Нут. турецький горох

Нагадують голову сови. Протилежна носика сторона насіння зазвичай злегка роздвоєна. До носика насіння розширюються

Протилежна носика сторона насіння роздвоєна. До середньої частини насіння розширюється і до носика знову сильно звужується. З боків насіння є спірально закруглені борозни (як би роги барана).

Відео: How to cook chickpeas

носик

маленький

крючкообразно загнутий

Довгий, слабо загнутий

поверхня

гладка

найчастіше зморшкувата

нерівна

рубчик

круглий

круглий

овальний

шкірка

зазвичай забарвлена

Зазвичай не пофарбована

Майже завжди забарвлена

Поділитися в соц мережах:
Схожі