Характеристика порід овець м`ясного напряму
зміст:
Сьогодні вівці м`ясних порід в Росії в основному розводяться на території Північного Кавказу і Уралу, Поволжя, Східної та Західної Сибіру. Але в останні роки з`явився привід говорити про виникнення нових господарств і в центральній частині країни.
Причини підвищеного інтересу до вівчарства м`ясного напряму - у високій скоростиглості тварин, їх невибагливості і плодючості, що становить близько 150%, а також у швидкій окупності вкладених коштів.
Загальні характеристики та відмінності м`ясних порід овець
У віці до 8 місяців, коли реалізація ягнят найбільш вигідна, вони встигають набрати до 4/5 живої маси дорослих особин. При цьому така баранина по калорійності, вмісту білка, амінокислот і цінних вітамінів не поступається м`ясу великої рогатої худоби і по праву вважається цінним продуктом.
Лише м`ясні породи овець можуть показати такий приріст живої маси, який доходить до 600 грам щодоби.
Особливості овець м`ясного напряму:
Одними з найважливіших показників, за якими оцінюється м`ясна продуктивність овець, вважається забійна маса, співвідношення в продукті м`яса і кісток, забійний вихід, склад і калорійність.
Важливе значення для визначення якості продукції має і вгодованість тварин. І тут м`ясні породи - поза конкуренцією.
Сучасні м`ясні породи овець
У світі налічується не один десяток порід овець м`ясного напряму, одні з яких добре знайомі вітчизняним вівцеводам, а інші тільки належить вивчити.
Горьковская порода
Вона сформувалася в середині минулого століття в СРСР шляхом спарювання виробників породи гемпшир з місцевими грубошерстнимі і багатоплідними вівцями.
Сучасні представники породи відрізняються чорно-сірим забарвленням, відсутністю рогів, короткою шерстю, добре розвиненою мускулатурою і міцним, але легким кістяком.
Плодючість досягає 140%. Щодоби ягнята набирають вагу 160-220 грам, до чотирьох місяців виростаючи до 30 кг. При вазі до 110 кг, зріст баранів становить 70-76 см. Вівці в середньому на 5 см нижче і важать в межах 80 кг.
Північнокавказька порода
Ці вівці мясошерстного напрямки, виведені за допомогою схрещування представників порід: Ромні-марш, ставропольська і Лінкольн. Тварини виділяються потужної спиною і грудьми.
У них прекрасна мускулатура, витривалість і висока продуктивність, завдяки чому цих тварин можна побачити в багатьох господарствах по Росії.
Вага дорослих самців 105-110 кг, вівці практично вполовину легше, в ягнята чотирьох місяців від народження важать близько 30-33 кг.
Романовська порода
Найстарша в Росії порода овчинно-місний спрямованості отримана ще два століття тому під Ярославлем. Але до сих пір романовские вівці НЕ досяжні по плодючості і, як наслідок, по м`ясної продуктивності стада.
Вівці виділяються міцною конституцією. У них широкі груди, розвинена мускулатура і досить потужний кістяк. Відмінна риса - горбоносі комолі голови.
Готовність до спаровування настає в семи- або восьмимісячному віці. Самки дають потомство 3 рази в рік, приносячи до п`яти ягнят і з успіхом їх викармлівая.
Вага досягли зрілості баранів 90 кг, матки можуть виростати до 50 кг, а ягнята до 7-місячного віку мають масу тіла близько 35 кг.
Ромні-марш
Овець відрізняє могутню статуру і характерна форма тулуба. У тварин подовжене тіло, широка голова без рогів, потужна спина і крижі, міцні ноги.
Барани важать до ста кілограмів, а дорослі вівці виростають до 60-65 кг. Ягнята виділяються хорошою скоростиглістю, вже до 4 місяців досягаючи ваги 30-32 кг.
Вівці легко адаптуються до змін умов утримання, непогано відчуваючи себе і в холодному кліматі, і в жарку пору року.
Уїлтшир рогата
Ця м`ясна порода в Британії була найбільш затребуваною ще в XVIII столітті. Тварини рогаті, що не вибагливі у виборі корму і не вибагливі до місць випасу. До парування вівці готові у віці не молодше 7-10 місяців.
Вага самців-виробників 100-140 кг, а овець 72-90 кг. У чотири місяці ягня може мати масу від 35 до 54 кг. В середньому ж плодючість у цієї породи знаходиться в межах 140-180% при середньодобовому прирості у ягнят порядку 250-350 грам.
М`ясо, особливо молодих тварин, ніжне, без жирових відкладень, дуже соковите. При забої вихід м`яса дорівнює 50-55%.
Хороші результати для розвитку м`ясного напряму вівчарства дає використання баранів цієї породи при схрещуванні з мериносами.
Гиссарськая порода
Ця м`ясна порода в Британії була найбільш затребуваною ще в XVIII столітті. Тварини рогаті, що не вибагливі у виборі корму і не вибагливі до місць випасу. До парування вівці готові у віці не молодше 7-10 місяців.
Вага самців-виробників 100-140 кг, а овець 72-90 кг. У чотири місяці ягня може мати масу від 35 до 54 кг. В середньому ж плодючість у цієї породи знаходиться в межах 140-180% при середньодобовому прирості у ягнят порядку 250-350 грам.
М`ясо, особливо молодих тварин, ніжне, без жирових відкладень, дуже соковите. При забої вихід м`яса дорівнює 50-55%.
Хороші результати для розвитку м`ясного напряму вівчарства дає використання баранів цієї породи при схрещуванні з мериносами.
Гиссарськая порода
Найбільші вівці в світі вважаються найкращою в мясосального напрямку. Гиссарськом вівці - Це тварини з сухими сильними ногами, пристосованими до довгих гірських переходах. У овець міцний кістяк і велика голова на досить короткій шиї.
Середня вага барана коливається між 130 і 140 кг, але найбільші тварини важать до 190 кг. Вівці трохи легше. У середньому жива маса маток близько 80 кг, але може наростати до 120 кг. Доросла тварина при забої може дати від 15 до 45 кг курдючного жиру.
Молодняк в день додає по 500-600 грам і відрізняється рекордною скоростиглістю. Вага ягнят при відлученні від матки досягає 50 кг.
Едільбаєвськая порода
Едільбаєвськая вівці мясосального напрямки зі світло-бурого або рудою шерстю, вкрай витривалі і невибагливі. Крім м`яса хорошої якості, при забої такої тварини, отримують цінний курдючний жир.
Вага баранів зазвичай становить 120 кг, а самок близько 70 кг. Але при грамотному відгодівлі можна отримати тварин, що важать 150 і 90 кг, відповідно. У 4-місячному віці від ягняти отримують 20-24 кг м`яса і до 4 кг курдючного жиру.
прекос
Порода з`явилася у Франції в XIX столітті від схрещування тварин породи Рамбульє з британськими м`ясними вівцями. Її представники мають потужний бочкоподібним тілом з широким хрестцем, стегнами і спиною, у них потужний шерстяний покрив і чудові м`ясні якості.
Жива маса вгодованих самців може перебувати в межах 110-130 кг, матки виростають до 58-67 кг. Ягнята в 4 місяці важать 30-34 кг. При цьому за рік, забезпечуючи тваринам належний догляд і годування, отримують по 55 кг першокласного м`яса.
Відео: Ташлінская порода овець на Всеросійській виставці овець г Еліста
Западносибирская м`ясна порода
Це одна з найновіших порід, отримана в результаті схрещування Кулундинской породи з нащадками виробників породи Тексель і напівтонкорунних овець.
До Державного реєстру ця порода внесена лише в 2012 році, але вже зацікавила фермерів в Росії, завдяки здатності давати і вирощувати молодняк в міжсезоння, коли інші вівці м`ясного напряму на це не здатні.
Голова у овець безрога, легка, з прямим профілем і полустоячім вухами. Тулуб, характерною для м`ясних порід бочкообразной форми з широкою спиною, грудьми і хрестцем. Барани-плідники мають вагу до 102 кг, а матки близько 63 кг. Ягнята прекрасно ростуть, їх реалізація на м`ясо можлива у віці 6-7 місяців.
Вандейское порода
Ця добре відома вівцеводам мясошерстная порода має французьке походження. Вівці з тонкорунної шерстю, що захищає від будь-якої негоди, мають всі ознаки тварин м`ясного призначення.
Вага барана 95-150 кг, статевозрілі вівці 60-110 кг. Молодняк, з урахуванням середньодобового приросту в 200-450 грам, в чотиримісячному віці може важити 40-60 кг. Плодючість Вандейское породи доходить до 150-190%. М`ясо смачне, пісне, з рівними прожилками жиру в м`якоті мармурове.
Відео: Вівці порода "КАЛУ"
Цвартблес
Порода м`ясо-молочного напрямку з голландськими країнами. Тварини безрогі, високі, досить великі і витривалі. Хороший вовняний покрив дозволяє вирощувати і утримувати овець в несприятливих кліматичних умовах, при вітрі і високої вологості.
У холці барани досягають зростання 85-95 см, матки на 7-10 см нижче. Вага самців 90-130 кг, самки легше і важать 75-100 кг.
У породних тварин вкрай висока плодючість, яка доходила до 235%.
У чотиримісячному віці при щоденному прирості в 400 грам ягнята можуть важити близько 32-45 кг. В умовах випасу ягнята 4-8 місяців вже готові до забою, при цьому смакові якості пісного м`яса високі.
Барани можуть бути використані для отримання швидкозростаючих кросів з м`ясом, що містить мінімальну кількість жиру.
Відео: У ЮКО вивели унікальну породу овець
тексель
Порода голландського походження, названа на честь одного з островів, зародилася ще в XVIII столітті, як результат поліпшення місцевих тварин схрещуванням з виробниками з Британії.
Сьогоднішній тип тварин ясно говорить про їх м`ясному призначення. М`ясо не має специфічного запаху, соковите, з вираженою текстурою. Забійний вихід у овець до 60%.
Вага овець дорівнює 65-125 кг, а баранів цієї породи доходить до 90-140 кг. Якщо чотиримісячний ягня важить 36-60 кг, то до дев`яти місяців його маса зростає до 60-102 кг.
Вівці надзвичайно витривалі, стійкі до хвороб і паразитів, можуть вирощуватися на відкритих пасовищах, але не люблять стадного випасу. Якщо використовуються при схрещуванні, чудово передають кращі якості потомству.
дорпер
Порода бесшёрстних, з товстою, що захищає від негоди шкурою овець з`явилася близько століття тому на півдні Африки в результаті схрещування аборигенної курдючної вівці з виробником породи Дорсет Хорн. тварини породи дорпер витривалі, невибагливі і можуть пастися на самих мізерних ділянках.
Вгодовані барани виростають до 90-140 кг, а дорослі вівці 55-95 кг. Набираючи щодоби близько 460-730 грам, ягнята до чотирьох місяців важать близько 26-65 кг.
М`ясо овець показує високі смакові якості. Воно ніжне, з тонким прошарком жиру і вираженої м`язової структурою.
Суффолк
Мясошерстная порода шотландського розведення, чиє походження відноситься до XVIII століття. Забарвлення тулуба білий, ноги і голова комолих овець - чорні. Характерна ознака - подовжені кілька обвислі вуха.
Зростання барана від 68 до 80 см, матки на 5-6 см нижче. Вага дорослих тварин становить: 90-180 кг і 68-136 кг, відповідно.
Статевозрілими самки стають у півроку. При цьому плодючість досягає 190%. В середньому ягнята додають по 280-400 грам в день і до віку в 4 місяці мають вагу 45 кг. При забої вихід м`яса не менше 50-52%.
Барани породи Суффолк можуть бути використані для швидкого приросту ваги молодняку і отримання пісного якісного м`яса.
Блю ду Мейн
Порода була виведена на заході Франції в позаминулому столітті, але і сьогодні її представники не поступаються в рейтингах найбільших м`ясних тварин.
Вівці безрогі, рослі з вираженою м`ясної спрямованістю і міцною конституцією. Голова у вівці подовжена з широким чолом і вертикально стирчать довгими вухами.
Барани старше року можуть важити від 95 до 160 кг, вівці не багатьом легше і виростають до 70-125 кг. Молодняк швидко росте, щодня додаючи до 500 грам.
М`ясна продуктивність породи висока, м`ясо пісне і ніжне. Тварини демонструють чудову пристосованість до пасовищного режиму, легко переносять холоду, в тому числі і сніжною зимою.
білий Бергсчаф
Мясошерстная порода, виведена в Швейцарії. Тварини комолі, досить високі і великі. Завдяки хорошій витривалості для прохарчування овець можна використовувати навіть мізерні пасовища, що не витрачаючись на концентрати. Можливий випас в гірських районах.
Маса дорослої самки від 60 до 85 кг, а барана-виробника 80-130 кг. Продуктивність стада досягає 170-250%. До 4 місяців ягнята виростають до 27-52 кг в залежності від статі і створених умов.
Практично до моменту, коли молоді тварини в 8 місяців стають статевозрілими, вони можуть не накопичувати жиру. В результаті м`ясо виходить дієтичним, пісним.
М`ясна продуктивність породи одна з найвищих, а забійний вихід 45-60%.
