Популярні породи великої рогатої худоби м`ясного напрямку

Бики м`ясних порід

зміст:

Групи м`ясних порід великої рогатої худоби
герефорди
Калмицька порода ВРХ
Казахська білоголова порода ВРХ
Інші породи корів, вирощувані на м`ясо

Виробництво м`яса для багатьох фермерів виявляється прибутковою справою. Воно стає тим успішніше, чим краще за своїми продуктивним і біотехнологічним характеристикам поголів`я. Для отримання максимальної вигоди важливо підбирати ВРХ м`ясних порід, які пристосовані до певних кліматичних умов, не вимагають великих матеріальних вкладень і трудових витрат.

Групи м`ясних порід великої рогатої худоби

З метою задоволення потреб тваринників було виведено кілька десятків культурних видів з поліпшеними продуктивними складовими. Всіх їх можна розділити на 3 групи:

Найбільш м`ясні породи з великим вмістом м`язової і жирової маси, яка накопичується з молодого віку. Такі тварини швидко ростуть, набирають вагу навіть у дуже несприятливих умовах. До даної групи належать «британці» - герефордська, шортгорнская, галловуйская і абердин-ангуськоїя і наші «співвітчизники» - калмицький і казахська білоголова породи.
Великі, медленнорастущие тварини, в м`ясі яких міститься незначна частка жирової маси. Її максимум досягається до півтора-двох років. Ця видова група є найбільш популярною серед тваринників і вчених, так як є найпродуктивнішою і стійкою до різних умов розведення. На основі її виводяться інші породи, в тому числі м`ясо-молочного напряму. У цю групу входять виведені у Франції і Італії шаролезька, аквіанская світла, лімузинська, маркіджанская і інші. Найбільш популярна в Росії симентальська.
Дуже великі тварини, виведені в результаті схрещування зебу і культурних видів. Це нові породи, що відрізняються найбільшою пристосованістю до жаркого і сухого клімату, стійкістю до різних хвороб. До цієї групи належать брангус, шарбрей, сімбразінская, брамузінская, санта-гертруда. Остання найбільш затребувана серед російських селян.

Кожна м`ясна порода ВРХ має свої видові характеристики і особливості змісту і відтворення. Знаючи про них, фермер може зорієнтуватися в підборі поголів`я.

герефорди

У рейтингу популярності корів м`ясного напрямку герефордська займає одне з провідних місць. Ці тварини повсюдно розводять американські, канадські, австралійські, європейські та вітчизняні фермери. Така затребуваність пояснюється прекрасними видовими характеристиками:

красива червона масть з розбіжними по низу черева, голові, ногах і хвоста білими плямами, шерсть коротка влітку і довга кучерява взимку, короткі закруглені і опущені донизу роги;

особливо великі розміри: бочкоподібне, округле тулуб, широка спина, глибокі груди, короткі товсті масивні ноги;

чудова адаптивна пристосованість до різних кліматичних умов: однаково добре переносять спеку і холод, витримують тривале перебування на відкритих пасовищах і багатокілометрові перегони;

чудова здатність до відтворення: дає повноцінне потомство, в якому зберігаються гідності батьків;

швидке зростання і висока швидкість досягнення продуктивної стиглості м`яса: на придбання оптимальної форми потрібно 18 місяців.

Корова герефордської породи

Відео: Галловейская порода ВРХ м`ясного напряму

Дану породу відрізняє висока м`ясна продуктивність. В результаті вирощування жива вага дорослих корів досягає 600 кг, биків - більше тонни. При цьому в пропорційному співвідношенні кісток і м`язової маси частка останньої становить 80-84%.

Новонароджені бички мають масу до 36 кг, а телички - до 34 кг. При повноцінному догляді і правильно складеному раціоні вони активно ростуть, набираючи за добу до 1,5 кг ваги. Недоліком даної породи є те, що у розтелилися корів буває занадто мало молока, і телята вимагають догодовування.

М`ясо герефордів відрізняється соковитістю, калорійністю, приємним ніжним смаком і оптимальним присутністю жиру. Корисний вихід його з однієї туші становить майже 65%, в деяких випадках доходить до 70%.

Калмицька порода ВРХ

Килимчики - результат багаторічних (майже 350 років) поліпшень особин, пригнаних калмицькими кочівниками з монгольських степів. Тому в Росії вони дуже затребувані у тваринників, що займаються розведенням корів для отримання м`яса. Особливо велике їх поголів`я міститься в південних регіонах: Ростовської, Волгоградської, Астраханській областях Калмикії і Ставропольському краї.

Корова і бик кальмицкой породи

Дану породу відрізняє чудова м`ясна продуктивність і хороші видові характеристики:

красиве, міцне і гармонійно влаштоване тіло, пропорційна голова зі злегка витягнутою мордою, не надто високі тонкі ноги, довгі правильної форми роги, підняті вгору;

червона масть, що має різні відтінки, деякі особини можуть похвалитися білими смугами на череві або тулуб;

невибагливі в їжі: може харчуватися будь-якими кормами, на пасовищах є усю ярину, навіть колючки і сухі билини;

невимогливість у догляді та умови утримання: добре переносить середні морози, суховії, степові бурі, які бувають в степах;

продуктивна скоростиглість: дорослі племінні бики можуть набрати масу до 900 кг, а кастровані півторарічні бички до 450 кг. Жива вага корови - до півтонни.

Велика рогата худоба калмицької породи вирощують двома методами: стійловим і пасовищного. На відкритих вигонах навесні і восени тварини швидко набирають жирову масу, яка чудово зберігається в літню посуху і довгу зимівлю. Деякі фермери цілий рік тримають калмичек на відкритому повітрі. У зимові відлиги вони вільно ходять по полях і збирають витаявшую суху траву.

Калмицькі корови зазвичай дають хороше потомство. Телята народжуються невеликими, до 25 кг, але міцними. Вони швидко розвиваються, середній добовий приріст становить близько 900 м Корови-матері здатні повністю виокремити дитинчат своїм молоком, жирність якого становить майже 4,5%.

Калмичек часто використовують для отримання молока. При гарному догляді вони дають по 20-25 літрів корисного продукту. Саме тому при селекції з них отримують види, придатні для молочно-м`ясного виробництва.

М`ясні породи корів, поширені на півдні нашої країни, здатні створити більший прибуток за рахунок м`яса найвищої якості. Воно соковите, м`яке, мармурове, має незначну жировий прошарок. Цінується серед кулінарів своїми чудовими смаковими якостями.

Казахська білоголова порода ВРХ

Головна м`ясна порода великої рогатої худоби, яка розлучається в Росії, це казахська білоголова. Вона була отримана вітчизняними селекціонерами шляхом простого схрещування казахських і калмицьких корів з герефорд і запатентована в 1950 р Зараз її вирощують фермери півдня нашої країни, Нижнього і Середнього Поволжя.

У цій породі простежуються риси американських бугаїв-плідників. А саме типова для них червона з білими мітками на різних частинах тулуба масть, великі розміри і м`ясна конституція. Взимку вони покриті густою довгою шерстю, яка навесні линяє. І влітку казашки носять гладенький наряд.

Бик породи казахська білоголова

Як і його родичі, велика рогата худоба цієї породи добре адаптований до будь-яких умов утримання. Він не вибагливий у кормі, однаково швидко набирає вагу в стійловому і пастбищном режимі. Вага самців досягає однієї тонни. Корови мають середню масу 550 кг.

Материнське поголів`я виробляє міцних і життєздатних телят, вага яких при народженні становить 20-25 кг. Ростуть вони швидко, за добу набираючи до 800 м Молоком їх припиняють годувати при вазі в 200 кг. До півтора років білоголовий молодняк має живу вагу близько 500 кг. Це підтверджує факт, що м`ясна продуктивність і скоростиглість породи дозволяє отримувати від її розведення значний дохід.

Тварини казахської білоголової відмінно вигулюються і набирають жирову і м`язову масу. Частка виходу чистого м`ясного продукту становить понад 50%. Крім цього, корови здатні давати непоганий удій, середньорічний показник якого становить 1,5 тонни. Не випадково цей вид використовується для поліпшення м`ясних характеристик молочних порід великої рогатої худоби.

М`ясо тварин казахської білоголової породи поєднує в собі властивості калмицької і герефордської. Воно відрізняється соковитістю і красивим насиченим кольором. У ньому майже немає грубих прожилок. Воно придатне для приготування будь-яких страв.

Інші породи корів, вирощувані на м`ясо

Назвавши найпопулярніші в Росії породи м`ясних представників ВРХ, варто відзначити і інші, які мають свої переваги.

Наприклад, широко відома у тваринників Середньої смуги змішана симентальська порода. Батьківщиною її є Швейцарія. Найбільшого поширення вона отримала в США і європейських державах. У нас в країні вона розлучається в багатьох господарствах. Цінують її більше за високу молочну, ніж м`ясну продуктивність. Середньорічний удій на одну сімменталку становить 2500 кг при жирності 3,7%.

Популярність цієї породи обумовлена поліпшеними селекціонерами м`ясними характеристиками і здатністю давати якісний приплід, здатний до швидкого розвитку і інтенсивному росту. Приріст одного теляти за добу становить в середньому 1000 г. Це чудові показники, які говорять на користь вирощування бичків-сімменталов. Розведення цієї породи є вигідною справою, оскільки рентабельність його доходить до 95%.

Розведення ВРХ в Росії може стати прибутковим бізнесом для фермерів і сприяти забезпеченню простих людей якісним м`ясом.

Поділитися в соц мережах:

Схожі